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Foodies en Roma: qué comer y los mejores lugares para visitar

Conocer un lugar por su gastronomía y delicias típicas de la cocina local es un punto importantísimo cuando te encuentras de vacaciones. Y en ese sentido, sabemos que el turismo gastronómico se encuentra ganando cada vez más fanáticos interesados en poner a prueba los sentidos del paladar.

Por eeeeeso, si de buena cocina se trata Roma es parada obligada para disponerse en cuerpo y alma a probar nuevas experiencias. Por empezar, deberás saber que la tradición italiana indica cuatro etapas o momentos para comer: aquí clasifican los platos según la entrada (antipasto), la pasta (primo), el plato principal (secondo) y finalmente el postre (dolce).

Y en cuanto a variedad de gustos y menúes, encontrarás opciones para todos los gustos. A continuación un listado con algunos de los must culinarios de Roma:

Supplì alla romana: se trata de una de las entradas clásicas a probar en Roma. Consiste en una croqueta con relleno de arroz cocido, tomate, carne y queso mozzarella. Un dato de color sobre esta especie de snack es que su nombre deviene del término francés surprise, por el hecho de que los comensales se sorprenden cuando muerden la croqueta.

Spaghetti alla carbonara: este ha sido el plato más reconocido a nivel internacional perteneciente a la cocina romana. El plato de pastas se compone de fideos spaghetti y una salsa elaborada con integrantes como huevos batidos y crudos, una especie de tocino llamado guanciale, pecorino romano y pimienta.

Pizza romana: Al igual que las pastas, la pizza también es un plato típico de Italia, incluso dicen que es capaz de conquistar a cualquier persona con la variada oferta de gustos en que puede presentarse.

Saltimbocca alla romana: si quieres tomarte un descanso de la ingesta de harinas, este plato podría ser el indicado para ti. Se trata de una receta tradicional preparada con ternera, jamón y salvia. Y además, si bien es un plato típico de la capital italiana, se consume acompañado de un vino dulce en todo Italia.

Penne all’arrabbiata: Es otro plato típico de pastas italianas. Consiste en unos fideos con forma cilíndrica elaborados con una salsa que tiene de ingredientes salsa de comate, ajo, aceite de oliva y guindilla. Por su nombre, traducido como “rabiosa”, podríamos indicar que la presencia de ajo convierte a esta salsa en un plato algo picante. ¡Ten cuidado!

Un gran lugar para probar pastas y recomendado por infinidad de turistas es Tonnarello: “merece una parada sin discusión en Roma“, sobre el barrio de Trastevere.

Alcachofas a la judía o a la romana: Las alcachofas son reconocidas como una clásica entrada de la cocina judía-romana. De hecho, es un claro signo de la influencia judia en estas tierras italianas. Para prepararlas, en gran parte de las cocinas italianas las sumergen en agua y limón, y luego las fríen con aceite caliente. Un lugar ideal para probarlas es en el barrio judío (ex gueto de Roma), entre ellos podrás distinguir a Giggetto al Portico d’Ottavia, un restaurante donde las alcachofas fritas se han vuelto la especialidad de la casa.

Gelato: Se trata de una opción azucarada e imperdible durante tu paso por Italia. Dicen que el gelato italiano es el mejor helado del mundo y, aunque como dice el dicho sobre gustos no hay nada escrito, deberás hacer una parada en la heladería.

Como mencionamos anteriormente, quizás para saborear lo mejor de lo mejor en cuanto a gastronomía en Roma, la recomendación es recorrer hacia el barrio Trastevere, donde encontrarás las mejores trattorie, osterie y restaurantes.

Puedes buscar el restaurante Tonnarello sobre Via della Paglia 1-2-3 para pedir los tan codiciados platos de spaghetti alla carbonara, penne all’arrabbiata, gnocchi alla romana o la famosa pizza. Llegando la noche, luego de la cena, también encontrarás allí la presencia de algunos de los más grandes y concurrentes pubs y boliches.

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Escrito por Agustina Fontirroig

Me apasiona contar historias: soy fan de las palabras, las imágenes y la combinación de ambas. De Argentina al mundo como @agusfontirroig 📸

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