odos sabemos que a la mayoría de los mexicanos les gustan las salsas picantes. Desde una salsa verde tatemada hasta una de chile de árbol bien machacada, el picante forma parte esencial de la experiencia gastronómica mexicana. Ya sea acompañando unos tacos al pastor, unos chilaquiles o unas quesadillas, el picante no solo es condimento, … Sigue leyendo Las salsas en México ya no son tan picantes como antes debido a la gentrificación