Florida brilla con nuevas estrellas Michelin en 2025 
La escena gastronómica de Florida continúa consolidándose como una de las más dinámicas y sorprendentes de Estados Unidos. En su edición 2025, la Guía Michelin ha sumado cinco nuevos restaurantes que merecen una parada obligatoria para los amantes del buen comer. Desde sofisticadas propuestas de autor hasta conceptos que rinden homenaje a la cocina tradicional, estos espacios han demostrado que en el “Sunshine State” también se come con elegancia y creatividad.
En esta nota de Intriper, te contamos cuáles son los 5 nuevos restaurantes con estrellas Michelin en Florida que debes conocer y por qué deberías incluirlos en tu próxima ruta foodie. 
¿Qué significa recibir una estrella Michelin?
Convertirse en un restaurante Michelin no es poca cosa. Las estrellas Michelin son consideradas uno de los mayores reconocimientos a nivel internacional en la industria culinaria. La guía, nacida en Francia a principios del siglo XX, evalúa criterios como la calidad de los productos, la técnica del chef, la personalidad de la cocina y la consistencia en cada plato.
– 1 estrella: Cocina de alta calidad, vale la pena visitar
– 2 estrellas: Cocina excepcional, merece un desvío
– 3 estrellas: Cocina extraordinaria, merece un viaje especial
Florida es uno de los pocos estados en EE.UU. con restaurantes Michelin, sumándose a otros como Nueva York, California e Illinois. Esta distinción posiciona a la región como un destino gastronómico de clase mundial.
Los 5 nuevos restaurantes Michelin en Florida en 2025 
La selección de este año se divide entre Miami, Orlando y Tampa, y amplía el panorama culinario del estado. Aquí te dejamos el top imperdible:
1. EntreNos – Miami
Los chefs Evan Burgess y Osmel Gonzalez comparten una historia de amistad y pasión por la cocina, que ahora se traduce en un restaurante que juega elegantemente con sabores locales y técnicas modernas. En EntreNos, ubicado en la vibrante zona de Little River, encontrarás un menú que cambia cada semana y que pone el foco en ingredientes frescos de temporada.
Lo que no te puedes perder:
- Ceviche de pargo con leche de tigre de coco
- Chuleta de cerdo glaseada en tamarindo
- Menú de degustación de temporada (opcional con maridaje de vinos naturales)
Su ambiente íntimo y propuesta cercana han conquistado no solo a los comensales locales, sino también el corazón de los inspectores Michelin.
Si estás de paso por Miami, también te recomendamos visitar estos imperdibles que hacer en la ciudad.
2. Shingo – Coral Gables 
Ubicado dentro del icónico Hotel La Palma, el Shingo es un verdadero templo del omakase japonés, liderado por el chef Shingo Akikuni, quien anteriormente trabajó en el restaurante Michelin «Hiden».
El menú se basa en ingredientes premium importados desde Japón, muchos de ellos seleccionados personalmente por el chef. Solo hay espacio para un número limitado de comensales por noche, lo que garantiza una experiencia exclusiva y completamente personalizada.
Platos destacados:
- Omakase de 18 pasos con sashimi y nigiri
- Uni fresco y toro grasoso de Japón
- Matcha cheesecake como broche de oro
¿Sabías que la cocina japonesa fue nombrada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO? Puedes leer más sobre ello en la página oficial de la UNESCO.
3. Nami – Orlando 
En el corazón del distrito de ocio de Orlando, el Nami ha sorprendido al combinar la cocina japonesa contemporánea con técnicas modernas y un enfoque visual casi artístico.
El restaurante pertenece al grupo omakase Encore, y su estética minimalista acompaña perfectamente una experiencia transversal de sabores.
Imperdibles del menú:
- Ramen de wagyu con caldo de miso blanco
- Toro con aceite de trufa y flor de sal
- Trío de mochis artesanales
La escena gastronómica en Orlando está evolucionando más allá de los parques temáticos, algo que también destacamos en este artículo: Orlando más allá de Disney: ¿qué hacer por fuera de los parques?.
4. Tambourine Room – Miami Beach
Operado por el chef Tristan Brandt, este elegante espacio se encuentra dentro del hotel Carillon Miami Wellness Resort. El Tambourine Room ofrece una experiencia culinaria francesa con influencias asiáticas, servida en un exclusivo salón de solo 18 plazas.
Con un menú degustación de 10 tiempos, cada plato parece una obra de arte tanto visual como gustativa.
Recomendaciones de la casa:
- Lobster Thermidor reinterpretado con miso
- Risotto de coliflor con espuma de trufa
- Macarrones con foie gras y reducción de sake
Este espacio invita a una gastronomía sin distracciones, donde la intimidad y atención al detalle hacen del Tambourine Room una joya en el panorama del fine dining floridano.
5. Kōsen – Tampa 
Tampa se une este año al selecto club de ciudades con restaurantes Michelin gracias a Kōsen, un establecimiento especializado en omakase con un meticuloso cuidado en la selección de sus mariscos.
El chef Wei Chen lidera el proyecto con una pasión clara por la precisión y la estética. La experiencia gira en torno al sushi tradicional, ejecutado con exactitud y profundidad de sabor.
Delicias en el menú:
- Erizo de mar con yuzu
- Chawanmushi (flan salado japonés)
- Makis de anguila con arroz perfumado
Kōsen ha generado
