Una sorpresiva elección: Portland, Oregon lidera la gastronomía mundial
A medida que 2026 se asoma, el mundo se prepara para un evento sin precedentes en el ámbito culinario: la ciudad de Portland, en el estado de Oregón (EE.UU.), ha sido nombrada como el Mejor Destino Gastronómico del Mundo 2026 por el prestigioso ranking World Food Atlas TasteAtlas. Esta distinción ha tomado por sorpresa a más de uno, especialmente considerando que se trata de una ciudad conocida por su perfil alternativo y progresista, más que por opulentas experiencias gourmet.
Esta poderosa designación es el resultado de una exhaustiva recopilación de datos basada en más de 395.000 valoraciones de platos y alimentos, revisadas por expertos, lo que le otorga un respaldo cuantitativo y cualitativo a la decisión.
¿Por qué Portland? Aspectos que la hacen única 🍴
Portland no es ajena a las tendencias culinarias innovadoras. A lo largo de los años, ha sido reconocida por ser epicentro de creatividad, sostenibilidad y multiculturalismo en el arte de cocinar. Entre los factores que han impulsado su reconocimiento se destacan:
- Diversidad gastronómica: Desde la cocina tailandesa hasta la etíope, pasando por sabores mexicanos, japoneses y franceses, Portland es un crisol de culturas culinarias.
- Escena vegana y vegetariana: La ciudad ha sido pionera en menús basados en plantas, con una gran variedad de restaurantes y food trucks que ofrecen propuestas innovadoras.
- Comunidad de chefs locales: Muchos de los cocineros son activistas culinarios que trabajan directamente con agricultores locales y se esfuerzan por una gastronomía sostenible.
- Calidad artesanal: En Portland predominan los productos hechos a mano: panaderías artesanales, cervezas locales, cafés de tueste propio y queserías boutique.
- Cultura ‘foodie’: Un estilo de vida que prioriza la búsqueda de experiencias auténticas y locales. Aquí se come con historia, pasión y atención a los detalles.
Platos icónicos del corazón del Pacífico Noroeste
Aunque Portland no tiene una “cocina propia” como otras ciudades más tradicionales, se ha ganado la admiración mundial por su reinterpretación de sabores. Algunos platos que destacan en la escena local:
- Donuts artesanales: Voodoo Doughnut y Blue Star Donuts ofrecen opciones tan variadas como extravagantes. Desde donuts con bacon hasta otros rellenos con mermelada orgánica, son una parada obligatoria.
- Ramen y comida japonesa: Restaurantes como Afuri Izakaya y Marukin Ramen presentan auténticas preparaciones que rivalizan con las de Tokio.
- Tacos fusión: Desde carnitas clásicas hasta tacos veganos con jackfruit, los locales combinan ingredientes latinos con toques propios del noroeste.
- Brunches con identidad: Eggs Benedict con salmón salvaje, pancakes con frutas de granjas locales y mimosas de sidra artesanal son parte del fin de semana típico en Portland.
TasteAtlas: metodología con sabor global
El reconocimiento como Mejor Destino Gastronómico del Mundo proviene de la plataforma TasteAtlas, que desde 2018 analiza y clasifica alimentos, bebidas y tradiciones culinarias de todas partes del mundo.
Para su ranking 2026, la organización recopiló y evaluó más de 395.000 calificaciones de platos, ingredientes y restaurantes. Luego, aplicó filtros para eliminar reseñas que no fueran confiables o fueran sesgadas, y finalmente determinó los puntajes según la calidad de los platos mejor valorados disponibles en cada ciudad.
El resultado fue Portland en la cima de una lista de 100 ciudades de los cinco continentes. Curiosamente, la ciudad superó a %Buenos Aires%, Roma y Tokio, usualmente dominantes en rankings gastronómicos globales.
Top 10 de destinos gastronómicos de 2026
Acompañando a Portland en los primeros puestos del ranking de TasteAtlas se encuentran:
- Portland, Estados Unidos 🇺🇸
- Roma, Italia 🇮🇹
- Tokyo, Japón 🇯🇵
- Bangkok, Tailandia 🇹🇭
- Napoli, Italia 🇮🇹
- Buenos Aires, Argentina 🇦🇷
- París, Francia 🇫🇷
- Hanoi, Vietnam 🇻🇳
- Barcelona, España 🇪🇸
- Lima, Perú 🇵🇪
Más detalles del estudio están disponibles en el artículo original de Daily Mail.
Viajar con el paladar: ¿Qué hace tan especial comer en Portland?
Para quienes buscan experiencias sensoriales más allá de los típicos destinos europeos o asiáticos, Portland se presenta como una verdadera joya escondida. Su atractiva fusión de elementos culturales, ingredientes frescos de granjas y mercados locales, y cocineros con visión sostenible convierten cada comida en una historia viva.
Además, la ciudad cuenta con:
- Mercados de productores locales: Farmers markets emblemáticos como el de PSU (Portland State University) ofrecen una variedad de productos que van desde setas hasta quesos fermentados artesanalmente.
- Food trucks y carritos ambulantes: Se estima que hay más de 500 puestos móviles de comida en la ciudad, lo cual permite explorar sabores a bajo costo con excelente calidad.
- Coctelería de autor: Bares como Teardrop Lounge y Angel Face son referencia en mixología en EE.UU.
Una invitación para los amantes del buen comer 🍽️
A medida que el turismo gastronómico se consolida como una de las formas de viaje más apreciadas, Portland se posiciona como una alternativa fresca y original para quienes buscan sabores auténticos sin caer en precios elevados u opiniones predecibles.
Con esta distinción otorgada por TasteAtlas, la ciudad no solo se convierte en un referente internacional, sino también en un símbolo del poder de lo local, lo artesanal y lo sustentable en el mundo actual.
¿Estás listo para saborear el futuro? Si algo queda claro es que las fronteras de la buena comida han
