Un incendio destruyó por completo uno de los mercados históricos más emblemáticos de París. Se trata del Marché Couvert des Enfants Rouges, un espacio gastronómico ubicado en el céntrico barrio del Marais que funcionaba desde 1615 y que este año había sido reconocido entre los cinco mejores mercados de comida callejera del mundo.
El fuego se desató durante la noche del domingo al lunes y provocó graves daños en la estructura del mercado, que quedó prácticamente arrasada. Según informaron las autoridades francesas, parte de su estructura metálica se derrumbó en el interior y no quedaron instalaciones en pie.
“El mercado quedó completamente destruido”, declaró el teniente coronel Pierre de Bouvier ante la prensa durante las primeras horas del lunes. El funcionario también confirmó que no quedaba nada del mercado cubierto.
Por su parte, Ariel Weil, alcalde del distrito central de París, manifestó su alivio porque las llamas pudieron ser controladas y no se propagaron a los edificios cercanos. “Se ha evitado lo peor”, afirmó. Además, destacó que ninguna construcción vecina resultó afectada en esta zona histórica de la capital francesa, que en las últimas décadas se convirtió en un importante punto de atracción turística.
El mercado era reconocido tanto por su antigüedad como por su propuesta gastronómica. En una clasificación publicada este año por la revista Food & Wine, ocupó el quinto puesto entre los mejores lugares de comida callejera del mundo, detrás de espacios gastronómicos de Londres, Bangkok, Lyon y Ciudad de México.
Su historia también explica el origen de su nombre. El Marché Couvert des Enfants Rouges abrió sus puertas en 1615 y fue bautizado en referencia a los huérfanos que vivían en un hospital cercano y vestían atuendos rojos. Esa institución mantuvo su actividad hasta 1772, pero la denominación del mercado perduró durante siglos.
La destrucción del edificio representa una pérdida para el patrimonio histórico y gastronómico parisino. El mercado combinaba su valor histórico con una oferta culinaria que lo había convertido en una parada popular para quienes visitaban el barrio del Marais.
