Cerveza, chocolate y ahumados: si vives en Patagonia, así es tu dieta

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La comida patagónica, nos arriesgamos a decir, que es una de las más ricas de toda Argentina. Mucho gira en torno a la cerveza, el chocolate y los ahumados; tres cosas que la mayoría de las personas amamos y que ahí tenemos el pretexto perfecto para consumirlas: el frío. Obvio! Necesitamos cada una de las calorías que estas comidas nos dan para mantenernos activos y descubrir cada rinconcito.

Mucho mejor si mezclamos el recorrido con el placer de disfrutar la comida. Imagínate tomar un chocolate caliente, picar algo o tomar una cerveza artesanal  mientras estás rodeado de cerros nevados, árboles vestidos de blanco y lagos que relajan la vista. 

Sandwiches de Ahumados

UN ALTO EN EL CAMINO
El ahumado es una de las técnicas de conservación más antiguas del mundo ya que el hombre se dio cuenta que los alimentos expuestos al humo del fuego, no solo duraban más, sino que mejoraban su sabor. Hoy dejó de ser un método para prevenir las hambrunas y se convirtió en una delicatessen que nos deleita con sus aromas.
Patagonia Gourmet
¿Pero cómo logran impregnar tantos sabores? Exponen los los alimentos al humo (puede ser a través del ahumado en frío o caliente) que producen algunas maderas, siendo recomendadas maderas dulces y de olor agradable. Los olores se liberan al quemar las maderas y penetran a los alimentos, proporcionándoles muy buen sabor.
Mis primeros Bagels integrales hechos en casa
En la patagónia los ahumados mas típicos (y deliciosos) de la región son los de carnes rojas, ciervo, jabalí, trucha y salmón. También hay unos quesos ahumados que son la gloria. Todos con algún toque de roble, ciprés o algún frutal de la zona.

Cerveza artesanal

Berlina, Bariloche, Argentina, Apr 2014
Todas las cervezas patágonicas artesanales tienen cuatro puntos en común: agua, cebada malteada, lúpulo de la zona y levaduras. Los diferentes tipos de cervezas se van obteniendo dependiendo de la cantidad, el tipo de malta, temperatura, levadura… mil factores.
Alquimia
En Argentina el boom de la cerveza patagónica hace que haya una gran cantidad para elegir, pero ya hay algunas que se hicieron su lugar, como: Berlina, Antares, Blest, El Bolsón, Cerveza Patagonia. Aunque, las que personalmente más disfrutamos, por el paisaje, por el lugar, y simplemente por que nos enamoramos del lugar, fueron las que tomamos en Villa La Angostura
Patagonia Gourmet

  • Cervecería Epulafquen, esta pequeña microcervecería destaca por su alta calidad. Dirección: Cacique Antriao 1965, Villa La Angostura.
  • Cervecería Australis, ahí te sientes como en casa, es una pequeña cabaña con calor de hogar. Dirección: Avenida Arrayanes 2490, Villa La Angostura
  • Cervecería Lagos, cumple con las tres “B”: bueno, bonito y barato. Dirección: Avenida Arrayanes 216, Villa La Angostura.

Chocolates y postres

hanging around El Chalten - 07
¡Llegamos a la mejor parte! Los ojos no dan abasto al ver tanta variedad. Uno de los favoritos, sin dudas,es el chocolate en rama, blanco o negro según lo prefiera cada uno. Pero después hay que seguir degustando, hay para todos los gustos, con: cerezas, frambuesas, nueces, almendras, avellanas. Todo lo que puedas imaginar que se le puede poner a un chocolate.
Patagonia Churros and Hot Chocolate
Double chocolate cheesecake at Patagonia Chocolates, Arrowtown, New Zealand
Obviamente que no termina ahí, en mucho lugares te ofrecen un chocolate caliente para entrar en calor, en algunos otros te lo van a ofrecer en fondue para que remojes todo lo que se te ocurra en delicioso chocolate. Y otros optan por hacerlo parte de un postre, como: en un mousse de chocolate, marquisse de chocolate, tarta de almendras con chocolate, helado de chocolate, helado con chocolate. Todo lo que se te ocurra. La Patagonia supera por mucho la fábrica de Willy Wonka.

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The New York Times lanza portada con los nombres de las casi 100.000 víctimas de Covid-19 en Estados Unidos

Porque más que los números y estadísticas, importan los nombres. Y vaya que si han de ser nombres trascendentales si se trata de personas que han perdido la vida a causa de la pandemia de coronavirus.

Sin dudas, una portada histórica para un acontecimiento histórico en el país. Desde hace unas semanas, Estados Unidos supera ampliamente al número de soldados estadounidenses fallecidos en la Guerra de Vietnam por culpa de la propagación del virus y la consecuente cuestionable gestión de las autoridades nacionales.

The New York Times es uno de los diarios impresos más prestigiosos del mundo y no ha perdido su importante rol como medio de comunicación ante la sociedad. Más bien estos tiempos que corren han hecho que se reafirmara su misión, algo con lo que a partir del suceso de este domingo se ha valido de un gran aplauso y reconocimiento.

Se trata de su escalofriante portada publicada este domingo 24 de mayo que muestra, sin imagen de por medio, seis columnas dedicadas a homenajear por su nombre a algunas de las víctimas del Covid-19. Así la tapa aparece ocupada por el nombre, la edad y una brevísima pincelada biográfica de 1.000 víctimas del coronavirus en Estados Unidos.

El titular principal que acompaña a las víctimas reza “Las muertes en Estados Unidos se acercan a 100.000, una pérdida incalculable”. Así mismo, el diario estadounidense ha expresado que “no eran simplemente nombres en una lista. Eran nosotros mismos“.

A su vez, han explicado el por qué de la realización de la misma. Simone Landon, editora asistente del departamento gráfico, ha indicado que ante la llegada de la cifra de 100.000 muertos, pretendían “representar el número de una forma que expresara tanto la vastedad como la variedad de las vidas perdidas”.

Por otra parte, el director creativo jefe del diario asumió que no recuerda ninguna portada sin imágenes en sus 40 años de experiencia: “aunque ha habido algunas páginas que solo llevan gráficos, esta es sin duda la primera (sin imágenes) de los tiempos modernos.

La portada se ha vuelto viral de manera inmediata y ha llegado a países de todo el mundo. Desde luego, el gesto tiene mucho que enseñar y servir para la reflexión de sociedades que habitan el planeta. Nadie querrá ver los nombres de una persona que conoció entre las víctimas publicadas en la tapa de un diario. Ni, por supuesto, nadie querrá ser un nombre inmortalizado en una portada que aguarda por algún lector en un puesto de diarios.

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