El asado argentino, símbolo indiscutible de la gastronomía y la cultura del país, ha logrado un reconocimiento internacional al ubicarse en el puesto 6 del ranking anual de los 100 mejores platos del mundo elaborado por el sitio gastronómico Taste Atlas.
Aunque esta noticia llena de orgullo a los argentinos, nuestros vecinos brasileños nos superaron con su picanha, que quedó en el puesto 3, mientras que la lechona colombiana lideró el listado ocupando el primer lugar. A pesar de esto, el asado argentino destacó como una de las comidas más icónicas de la región y superó a otras preparaciones internacionales como el cordero asado español, que quedó 15 puestos más abajo.
¿Qué hace único al asado argentino?
Taste Atlas describió al asado como mucho más que una comida: “Es un evento social y culinario que une a amigos y familiares para compartir la alegría de cocinar al aire libre”. El ritual comienza con achuras como chorizos, morcillas y mollejas, y continúa con cortes emblemáticos como tira de asado, vacío, matambre, entraña y bife de chorizo, que se cocinan lentamente al calor del fuego, ya sea a carbón o leña.
Además, las salsas tradicionales como el chimichurri y la salsa criolla son el complemento perfecto para resaltar los sabores de las carnes, acompañadas de guarniciones como ensaladas y papas.
Este reconocimiento no solo reafirma la calidad de la carne argentina, sino también el valor cultural que tiene el asado como un símbolo de unión y tradición. Una vez más, el asado argentino se posiciona como un ícono global, llevando el sabor del país al mundo.
