Una experiencia gastronómica caribeña única llega a Las Vegas
La siempre vibrante escena culinaria de Las Vegas da la bienvenida a una nueva joya: Maroon, el más reciente restaurante del reconocido chef Kwame Onwuachi. Este espacio, ubicado dentro del lujoso Caesars Palace, propone una experiencia sensorial de alto nivel con raíces en la tradición caribeña, fusionando sabores audaces y una estética moderna que promete cautivar a locales y visitantes por igual.
Si bien Las Vegas es un epicentro gastronómico global, históricamente ha carecido de una oferta sólida de cocina caribeña auténtica. Es aquí donde Maroon entra en escena para llenar ese vacío con una propuesta vibrante, sabrosa y llena de cultura. 
¿Quién es el chef Kwame Onwuachi?
Con una trayectoria marcada por el éxito, Kwame Onwuachi no es un nombre nuevo en la alta cocina. Este chef galardonado ha sido reconocido como uno de los principales talentos culinarios de Estados Unidos, con triunfos como el título de Chef del Año otorgado por la Revista Esquire, y apareciendo en la prestigiosa lista Forbes 30 Under 30.
Onwuachi, de raíces nigerianas, jamaiquinas, criollas y trinitarias, ha sabido entretejer hábilmente su herencia multicultural en sus creaciones culinarias. Desde sus comienzos en Nueva York hasta sus participaciones en programas como Top Chef, su ascenso ha sido meteórico. Con Maroon, busca rendir homenaje a sus orígenes caribeños, reviviendo recetas tradicionales con un toque moderno.
Qué esperar del menú de Maroon 
El corazón de Maroon está en su cocina. Inspirado por los sabores de islas como Haití, Jamaica, Trinidad y Tobago, el menú combina ingredientes frescos, especias vibrantes y técnicas culinarias innovadoras.
Platos destacados
Entre las especialidades que se pueden disfrutar en este nuevo spot gastronómico se encuentran:
- Costillas de cordero jerk: Marinadas en especias jamaicanas y cocinadas al punto exacto para lograr suavidad y sabor intenso.
- Langosta asada con mantequilla de curry: Una fusión perfecta entre la delicadeza del marisco y la potencia del curry caribeño.
- Camarones al coco: Rebozados de forma crujiente y acompañados con salsas tropicales.
- Pastelitos de bacalao: Un bocado clásico caribeño reinterpretado con un toque gourmet.
- Plátanos madurados fritos: Simples pero indispensables, perfectos para acompañar cualquier plato.
Además del menú a la carta, Maroon ofrece un exclusivo menú degustación diseñado para los comensales que desean embarcarse en un viaje sensorial guiado por la visión del chef.
Cócteles con alma caribeña 
El concepto también incluye una impresionante carta de cocteles. Como no podía faltar, los sabores del ron, el mango, la guayaba y el jengibre dominan la oferta de bebidas, ideal para disfrutar antes o después de una noche en la vibrante ciudad de Las Vegas. Uno de los tragos más populares es el Proud Mary, una versión caribeña del clásico Bloody Mary con infusión de curry y especias tropicales.
Un diseño que celebra la cultura negra y caribeña 
Más allá de lo culinario, Maroon es una celebración visual y emocional. El nombre del restaurante alude a los «marrones», comunidades de esclavos africanos liberados que se establecieron en el Caribe y lucharon por su independencia. Este concepto se transmite en el diseño del lugar, que destaca por sus texturas cálidas, madera oscura, luces tenues y obras de arte de artistas afrodescendientes y caribeños.
Ambiente y arquitectura
El restaurante fue diseñado por el renombrado Christian Lahoude Studio, priorizando una atmósfera envolvente que destaca elementos de la herencia africana y caribeña. Desde la vajilla hasta la música, cada detalle ha sido pensado para transportar a los comensales a una elegante isla caribeña sin salir del corazón del desierto de Nevada.
La importancia de Maroon en la diversidad culinaria
Con la apertura de Maroon, Kwame Onwuachi busca algo más que abrir otro restaurante de moda: su visión es la de crear un espacio que celebre las culturas negras a través del lenguaje universal de la cocina. En un país donde la representación en la alta gastronomía aún es limitada, Maroon aparece como un ejemplo de cómo la diversidad no sólo enriquece el paladar, sino también el alma.
Tal como expresó recientemente en una entrevista con Travel + Leisure: “Quería que Maroon fuera un lugar donde las personas de la diáspora africana pudieran verse reflejadas en la carta, en el ambiente, en el arte y en cada detalle.”
¿Dónde se ubica el restaurante Maroon en Las Vegas?
Dirección: Caesars Palace, Las Vegas
Reservaciones: Se recomienda hacer reservas previas a través del sitio oficial del Caesars Palace o plataformas como OpenTable, especialmente durante los fines de semana y temporadas altas.
Horario de atención
- Lunes a jueves: 17:00 – 23:00
- Viernes y sábado: 17:00 – 00:00
- Domingo: cerrado
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