Si lo tuyo es disfrutar de deliciosas comidas en el paraíso, es hora de reservar unas vacaciones en las Islas Vírgenes de los EE. UU. de St. John. Muy pronto, podrías estar flotando en el Mar Caribe, con una mano sosteniendo una tortilla llena de salsa con pollo al curry guisado y papas, mientras que la otra agarra una espumosa agua mineral con púas de St. John Brewers, para cortar lo picante de tu taco de chutney fresco de jalapeño, cilantro y piña. Este restaurante flotante está lejos de ser un espejismo, sino Lime Out, un lugar solo para botes que acaba de celebrar tres años de repartir comidas y bebidas flotantes.
Anclada cerca del East End de St. John, en Hanson Bay, esta choza de tacos verde brillante construida sobre pontones fue creada por amigos de la infancia Richard Baranowski, Dane Tarr y Dylan Buchalter. Baranowski, propietario del restaurante local Lime Inn , contrató al veterano chef Amaro Rivera para que dirigiera la cocina, donde creó un menú de almuerzo que combina sabores e ingredientes caribeños con la mejor comida casera: el taco.
Solo se puede acceder en barco, los turistas tienen que alquilar una lancha rápida, kayak o paddleboard para llegar a Lime Out. Está prohibido nadar los 30 metros mar adentro hasta el bar y el restaurante, por razones obvias. El restaurante no tiene para agarrar las lanchas, lo que significa que tendrás que nadar unos pocos metros desde tu embarcación hasta el bar de tacos antes de poder comer.
Por supuesto que al ser un bar al visitar Lime Out es probable que desees un conductor de bote designado. Chupitos de tamarindo infundidos pueden ser para comenzar, seguidos de cócteles artesanales helados como The Danger, con tequila infundido con chile tailandés, jugo de sandía fresco, jugo de limón fresco y jarabe simple de piña, o un Harbor Cooler revuelto con ginebra, soda casera de pepino y lima y jugo de lima fresco.
Los tacos van desde 8 a 12 dólares e incluyen una opción vegana con frijoles negros ahumados con paprika, quinua, cebollas en escabeche, guacamole, jalapeños, rábanos en rodajas y microvegetales orgánicos locales, así como muchas especialidades de pescado fresco, como el popular taco de ceviche Mahi , con pomelo rosado y gajos de naranja, cebolla morada, cilantro, chiles jalapeños, aderezo de chile, ajo, maracuyá, rábanos y col chipotle.
Mientras comes, deja que el océano sea tu servilleta y recuerda disfrutar del sol antes de remar, con una camiseta de recuerdo y una copa de cóctel reutilizable en la mano, de regreso a casa.
