La mejor ciudad de Estados Unidos para disfrutar BBQ según Yelp

¿Cuál es la mejor ciudad para comer BBQ en Estados Unidos?

Cuando se habla de barbacoa estilo estadounidense, muchas ciudades luchan por ostentar el trono. Sin embargo, según un reciente informe de Yelp, Austin, Texas se ha ganado el reconocimiento como la mejor ciudad de Estados Unidos para disfrutar una auténtica BBQ . Esta declaración no solo enorgullece a los texanos, sino que también resalta el papel esencial que juega la gastronomía en la identidad cultural de las ciudades.

Yelp, la popular plataforma de reseñas, analizó datos de miles de usuarios para clasificar las principales ciudades para amantes de la parrilla. El estudio se centró en lugares con un alto volumen y calidad de reseñas en restaurantes especializados en barbacoa. Y, entre todas, Austin se llevó el primer lugar.

¿Por qué Austin lidera el ranking?

Austin no solo es la capital de Texas, sino también un verdadero epicentro de la cultura BBQ. Las calles de esta ciudad están repletas de carritos de comida, restaurantes familiares, y legendarios locales que sirven costillas ahumadas lentamente, brisket jugoso y salchichas artesanales.

Los factores que posicionaron a Austin en la cima del ranking de Yelp incluyen:

• Calidad constante en los métodos de cocción y sabor.
• Variedad de estilos: tradicional, fusión, vegana, entre otros.
• Innovación: nuevos chefs que reinventan la BBQ sin perder sus raíces.
• Experiencia del cliente, como lo reflejan las altas puntuaciones en Yelp y comentarios positivos.

Entre los nombres que suelen aparecer en boca de locales y turistas se encuentran Franklin Barbecue, La Barbecue y Micklethwait Craft Meats, todos considerados pilares de la cultura gastronómica de la ciudad. Sus carnes ahumadas y acompañamientos caseros han recorrido el mundo a través de las redes sociales.

Una tradición con raíces profundas

La barbacoa en Texas tiene una historia tan sabrosa como sus platillos. Proviene de una influencia multicultural que incluye técnicas originarias de México, Alemania y la República Checa. En Austin, esta historia se traduce en técnicas de cocción a fuego lento con maderas específicas como roble o nuez americana, logrando un sabor incomparable.

Según el Departamento de Agricultura de Texas, la barbacoa se considera un patrimonio cultural del estado. No es de extrañar entonces que Austin lleve esta tradición aún más lejos, combinando respeto por el pasado con propuestas gastronómicas del futuro.

Yelp revela su top 10 de las mejores ciudades para BBQ

Según el informe de Yelp, las ciudades que completan el top 10 son:

1. Austin, Texas
2. Atlanta, Georgia
3. Nashville, Tennessee
4. Charlotte, Carolina del Norte
5. Oklahoma City, Oklahoma
6. San Antonio, Texas
7. Houston, Texas
8. Los Ángeles, California
9. Louisville, Kentucky
10. Chicago, Illinois

Texas demuestra su dominio en el mapa culinario con tres ciudades en el top 10. Esto deja en claro que el estado no solo cuida su legado gastronómico, sino que también lo renueva constantemente .

¿Cómo se eligieron las ciudades?

Yelp se basó en reseñas de los últimos tres años para seleccionar las ciudades y restaurantes con mejor puntuación, filtrando aquellas ubicaciones que reunieran una alta concentración de negocios con calificaciones sobresalientes en «BBQ» o «barbecue».

El enfoque priorizó lo que realmente valora el consumidor de hoy:

• Calidad del producto
• Atención al cliente
• Ambiente del local
• Innovación y autenticidad

Este criterio pone de relieve la importancia de la experiencia general al visitar un restaurante de BBQ. Ya no se trata solo del sabor —aunque, claro, sigue siendo primordial— sino de cómo el comensal se siente durante su visita.

Austin: más que BBQ

Además de su reconocida barbacoa, Austin ofrece una oferta culinaria amplia y vibrante. La ciudad ha ganado fama como uno de los destinos más eclécticos en Estados Unidos, atrayendo a chefs de distintas partes del país y del mundo.

Aquí también podrás encontrar:

• Tacos tex-mex para chuparse los dedos
• Cervecerías artesanales con sabores únicos
• Restaurantes plant-based que incluso los carnívoros disfrutarán
• Festivales gastronómicos que celebran la cocina local e internacional

Ya sea que visites la ciudad por turismo, negocios o estudio, no puedes perderte una visita a alguno de sus emblemáticos locales de BBQ. De hecho, si estás pensando en viajar a Austin, te recomendamos leer nuestra guía para viajar a Austin, donde encontrarás los mejores consejos sobre qué hacer, dónde comer y sitios imprescindibles para conocer.

Consejos para disfrutar al máximo la BBQ en Austin

Si vas a viajar próximamente a esta emblemática ciudad texana , ten en cuenta algunos consejos para disfrutar como un verdadero local:

• Llega temprano: muchos locales famosos como Franklin Barbecue pueden tener filas de más de una hora. ¡Vale la pena!
• Explora los food trucks: algunos de los mejores sabores están sobre ruedas y ofrecen experiencias menos turísticas, pero igual de sabrosas.
• Pide una muestra: muchos restaurantes permiten probar porciones pequeñas antes de elegir tu corte favorito.
• Combínalo con cerveza local: Austin tiene una escena cervecera destacable que marida perfectamente con los sabores ahumados.

Conclusión: Austin, un destino obligado para amantes del BBQ

La ciudad de Austin no