The World’s 50 Best Restaurants lleva, desde 2002, reflejando la diversidad del panorama culinario mundial. En esta oportunidad, la ceremonia de entrega de premios, celebrada durante los primeros días de junio en Wynn Las Vegas, rindió una vez más homenaje a los mejores talentos gastronómicos procedentes de un total de 26 territorios, repartidos por los cinco continentes. Descubrí la lista oficial con los 50 mejores restaurantes del mundo.
Con esta lista anual de los restaurantes más prestigiosos del mundo, este ranking internacional ofrece una instantánea de algunos de los mejores destinos para vivir experiencias culinarias únicas, además de ser barómetro y pionero de las tendencias gastronómicas mundiales.
En cuanto al proceso de votación, la lista de The World’s 50 Best Restaurants 2024 se crea a partir de los votos de 1080 expertos internacionales del sector de la restauración y gourmets viajeros que forman parte de la The World’s 50 Best Restaurants Academy.
La Academia, paritaria en cuanto a género, comprende 27 regiones distintas de todo el mundo, cada una de las cuales cuenta con 40 miembros, incluido un presidente o Academy Chair. Un dato importante a tener en cuenta es que es tal la objetividad de la propuesta que ningún patrocinador del evento tiene influencia en el proceso de votación.
Los 50 mejores restaurantes del mundo 2024
Sucediendo al restaurante ganador de 2023, el restaurante Central de Lima, -que ahora disfruta de un prestigioso puesto en el salón de la fama Best of the Best-, el establecimiento gastronómico Disfrutar, restaurante de Barcelona dirigido por el trío de experimentados chefs Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, ha sido felizmente nombrado The World’s Best Restaurant 2024.
A continuación, la lista oficial con los 50 mejores restaurantes del mundo en 2024 y las ciudades en donde encontrarlos.
1. Disfrutar, Barcelona (España)
2. Asador Etxebarri, Atxondo (España)
3. Table by Bruno Verjus, París (Francia)
4. Diverxo, Madrid (España)
5. Maido, Lima (Perú)
6. Atomix, Nueva York (Estados Unidos)
7. Quintonil, Ciudad de México (México)
8. Alchemist, Copenhague (Dinamarca)
9. Gaggan, Bangkok (Tailandia)
10. Don Julio, Buenos Aires (Argentina)
11. Septime, París (Francia)
12. Lido 84, Gardone Riviera (Italia)
13. Trèsind Studio, Dubái (Emiratos Árabes Unidos)
14. Quique Dacosta, Dénia (España)
15. Sézanne, Tokio (Japón)
16. Kjolle, Lima (Perú)
17. Kol, Londres (Reino Unido)
18. Plénitude, París (Francia)
19. Reale, Castel di Sangro (Italia)
20. Wing, Hong Kong (China)
21. Florilège, Tokio (Japón)
22. Steirereck, Viena (Austria)
23. Sühring, Bangkok (Tailandia)
24. Odette, Singapur (Singapur)
25. El Chato, Bogotá (Colombia)
26. The Chairman, Hong Kong (China)
27. A Casa do Porco, São Paolo (Brasil)
28. Elkano, Getaria (España)
29. Boragó, Santiago (Chile)
30. Restaurant Tim Raue, Berlín (Alemania)
31. Belcanto, Lisboa (Portugal)
32. Den, Tokio (Japón)
33. Pujol, Ciudad de México (México)
34. Rosetta, Ciudad de México (México)
35. Frantzén, Estocolmo (Suecia)
36. The Jane, Amberes (Bélgica)
37. Oteque, Río de Janeiro (Brasil)
38. Sorn, Bangkok (Tailandia)
39. Piazza Duomo, Alba (Italia)
40. Le Du, Bangkok (Tailandia)
41. Mayta, Lima (Perú)
42. Ikoyi, Londres (Reino Unido)
43. Nobelhart & Schmutzig, Berlín (Alemania)
44. Mingles, Seúl (Corea del Sur)
45. Arpège, París (Francia)
46. SingleThread, Healdsburg (Estados Unidos)
47. Schloss Schauenstein, Fürstenau (Alemania)
48. Hiša Franko, Kobarid (Eslovenia)
49. La Colombe, Ciudad del Cabo (Sudáfrica)
50. Uliassi, Senigallia (Italia)
Si bien The World’s 50 Best Restaurants 2024 destaca a los 50 mejores restaurantes del mundo, la familia de 50 Best también incluye una lista con los mejores establecimientos de acuerdo a la región geográfica: los Latin America’s 50 Best Restaurants, Asia’s 50 Best Restaurants, Middle East & North Africa’s 50 Best Restaurants, The World’s 50 Best Hotels, The World’s 50 Best Bars, Asia’s 50 Best Bars, North America’s 50 Best Bars, 50 Best Discovery y la serie #50BestTalks, por mencionar algunos rankings. Todos ellos propiedad de y dirigidos por William Reed, pretenden reunir a las comunidades del sector de la hostelería para fomentar la colaboración, la inclusión, la diversidad y el descubrimiento, e impulsar un cambio positivo.
