Algunos llegarán a este sitio en búsqueda de una bonita taberna en Madrid, otros quizás lleguen por buscar exclusivamente una propuesta gastronómica a cargo de Martín Berasategui, el chef con más estrellas Michelin de España. En paralelo, la mayoría se topará con este espacio solo por andar entre los puntos turísticos más atractivos de Madrid, como nada más y nada menos que la Plaza de España.
Definitivamente, los criterios para que este restaurante tenga éxito parecen abundar: Martín Berasategui, chef español que cuenta con doce estrellas Michelin abrió recientemente Madrí Madre, una taberna con precios accesibles junto a la Plaza de España en la que se ha desempeñado como encargado de diseñar la propuesta gastronómica.
El amplio y luminoso local es un homenaje a las tabernas madrileñas de toda la vida. Con el chef vitoriano Ignacio Rodrigo (conocido como Iñaki Rodaballo) como jefe de cocina, en Madrí Madre los locales y visitantes podrán encontrar sus platos más populares a precios asequibles que van entre los 31 a 45 euros y pensados para disfrutar en grupo.
Para los más foodies, deben saber que en su carta se pueden encontrar una gran variedad de entrantes y platos principales en los que se combinan los sabores vascos con las tradicionales tapas castizas con un toque gourmet: algunos de ellos son Gazpacho MB; Brioche de tartar de atún; Pollo del corral «coren» guisado al jerez; Pluma de cerdo ibérico. También hay que destacar el apartado de postres, con propuestas tradicionales con un giro de alta cocina como Arroz con leche; Flan de ane; Tarta de queso de Martín Berasategui.
Martín Berasategui y una mini guía Michelin por Madrid
Para los amantes de la cocina de Martín Berasategui o que al menos quieran comenzar a incursionar en ella, muy cerca de Madrí Madre -situado en Calle de Ferraz, 8- se encuentra el Club Allard, donde el destacado chef también se encarga de su propuesta gastronómica.
Club Allard está ubicado en un precioso palacete modernista de principios del siglo XX (conocido como Casa Gallardo) y cuenta con dos menús degustación, uno largo, de trece pases, y otro corto, de diez, que se completan con una carta. En ella abundan recetas procedentes, principalmente, de sus restaurantes de Lasarte y Barcelona
