El restaurante Sequial 20 en Sueca (Valencia) se alzó con el primer premio en la 62ª edición del Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca, que tuvo lugar el pasado domingo. En este evento, compitieron 45 chefs de 16 países diferentes.
Este prestigioso galardón otorga al ganador, en este caso el chef Juan José San Bartolomé Grau y su asistente Daniel Jesús Vidal Ortells Ripoll, el título de creador de la ‘mejor paella del mundo’. Además, este premio marca un hito ya que, después de trece años, el primer lugar vuelve a quedarse en el municipio que alberga este concurso internacional, según informaron representantes de la organización.
El Restaurante Sequial 20 de Sueca recibió el primer premio, que incluye 2.500 euros y un pergamino conmemorativo. El Restaurante PaellaGuys de Vancouver (Canadá) obtuvo el segundo puesto, con un premio de 1.500 euros y pergamino. Por su parte, el Restaurante Bon Aire de El Palmar (Valencia), que previamente ganó el concurso en 2018, se llevó el tercer lugar, con un premio de 1.000 euros y un pergamino.
«Siempre logramos una paella única; aquí no existe el copiar y pegar», destacó el chef victorioso del concurso, Juan José San Bartolomé. Expresó su inmenso orgullo por haber obtenido el premio y su alegría por haber mantenido el galardón en un establecimiento de Sueca.
Su compañero, Daniel Vidal, subrayó que no existen «secretos» para preparar la mejor paella del mundo, sino que se basa en la «práctica» y en no darse por vencido. Enfatizó la importancia de cocinar una y otra vez sin rendirse, ya que la práctica constante conduce a una mejora continua en la técnica.
La 62ª edición del Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca, asociado a la destacada marca gastronómica L’Exquisit Mediterrani y en colaboración con el Patronato Provincial de Turismo, València Turisme, atrajo a una gran multitud de visitantes, quienes abarrotaron el Paseo de la Estación para presenciar la competencia.
En cuanto al premio a la mejor paella preparada por un restaurante a nivel nacional, fue otorgado al Restaurante Los Reyes de Málaga. El premio a la mejor paella preparada por un restaurante de la Comunitat Valenciana fue concedido al Restaurante Paco Baile de Santa Pola (Alicante).
El reconocimiento a la mejor paella elaborada por un restaurante de Sueca se entregó al Restaurante Galiana, mientras que el premio a la mejor paella cocinada por un restaurante fuera de España se otorgó a Paella loca_personal chef Sofía, ubicado en Sacile (Italia).
