El helado artesanal argentino es valorado por muchos referentes internacionales en gastronomía y también por los propios consumidores como uno de los mejores del mundo. En el marco del Día Internacional del Helado, que se celebra cada 12 de abril, la Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA), dio a conocer los resultados de su última investigación sobre el consumo de helado artesanal en la Argentina.
Entre las principales conclusiones, el estudio realizado junto a la consultora D’Alessio IROL, se desprende que “el 89% de los argentinos elige los chocolates y variedades de dulce de leche como sus favoritos”.
“Cualquier momento, estación o situación amerita tomar un helado para mejorar el estado de ánimo”, destaca el presidente de la entidad, Gabriel Famá. En esa línea, el helado artesanal, para la mayoría de los encuestados, se relaciona con términos como “delicioso”, “placer” y “calidad”, y se considera un aliado que mejora el estado de ánimo, brindando un tiempo de paz con la posibilidad de reducir el estrés y la angustia.
¿Cuáles son los sabores que más gustan y los más solicitados por los argentinos? Se mencionaron 7 gustos, en promedio, entre los cuales el chocolate y dulce de leche fueron seleccionados como favoritos, seguidos por las frutas y cremas. Los 10 gustos de helado más elegidos por los argentinos son:
- 1. Dulce de leche granizado 50%
- 2. Chocolate con almendras 49%
- 3. Dulce de leche 43%
- 4. Sambayón 41%
- 5. Chocolate amargo 38%
- 6. Frutos rojos 34%
- 7. Frutilla con crema 33%
- 8. Chocolate 33%
- 9. Limón 28%
- 10. Mascarpone 28%
Fuera del Top 10 también se encuentran el sabor Tramontana con una elección del 27%; el Mousse de chocolate también con 27%; y el Tiramisú, la Crema americana y la Cereza a la crema con un 24% de fanáticos.
A la hora de inclinarse para elegir un helado, las principales valoraciones por parte de los consumidores son: el sabor y la atención. Si bien, los nuevos sabores son valorados, esto ocurre en menor nivel frente a su calidad y el reconocimiento de los sabores de siempre, que es un pilar para el 90% de los encuestados.
Por otra parte, al momento de comprar el helado, el 83% de los encuestados reconoció que sabe dónde comprar helado artesanal y se mantiene la relevancia de la mención de compra del formato “familiar” de un kilo, especialmente en hogares en momento de crecimiento familiar. En cuanto a los millennials, predomina la compra de helado en el tamaño de un ¼.
