El tercer jueves de junio se celebra el Día Mundial de la Tapa, una de las tradiciones más populares en España. Para todos los gustos y con ingredientes de todo tipo: en definitiva, lo que hace que la gastronomía y las prácticas culinarias de España sean reconocidas ante el mundo por su originalidad y tradición.
Las tapas españolas son como un recreo gustoso en el paladar, un instante de sabores que se fusionan y que vale la pena experimentar en un tradicional tapeo o salida de tapas, algo que en España se acostumbra mucho si de compartir momentos con otros se trata. Con la intención de poner en valor la tapa como algo único de la gastronomía española, españoles apuntan a convertir la tapa en Patrimonio Cultural inmaterial de la Humanidad, de manera tal de evitar que pierda uso un elemento distintivo de la propia cultura gastronómica local.
¿Qué son las tapas españolas?
Las tapas son seña de identidad y una parte esencial de la gastronomía española cada vez más conocida y apreciada en los más diversos rincones del mundo.
Un ejemplo de tapas españolas son los pinchos de tortilla de patatas, ensaladilla rusa, croquetas, embutidos, patatas bravas, olivas en diferentes formas. Esas son algunas de las tapas clásicas, que siguen siendo de las más demandadas, pero bastará solo por un recorrido por el territorio español para darse cuenta que hay un sinfín de tapas innovadoras y llenas de creatividad.
En cualquier caso, las tapas son bocados exquisitos, en muchos casos verdadera alta cocina en miniatura, perfectos para saborear con la tradicional caña de cerveza, con un vino o con un vermú, y siempre en buena compañía.
¿Por qué se celebra el Día Mundial de la Tapa?
España es un país donde se estima que un 60% de los establecimientos ofrecen una tapa gratuita como acompañamiento de la bebida. Es decir, la tradición indica que, ante el pedido de una bebida como una cerveza -o cañita- y/o un famoso tinto de verano, el aperitivo se servirá siempre con un pequeño plato con algo para acompañar sobre él.
Teniendo en consideración que es uno de los pocos países donde esto está «normalizado», España no podía dejar de tener un día especial en su calendario para celebrar el origen de esta práctica. Así, la iniciativa del Día Mundial de la Tapa ha surgido de la mano de la Asociación Saborea España, que cada año anima a los hosteleros a participar en este evento precisamente para difundir la cultura de la tapa, ya sea con degustaciones, concursos, presentación de una tapa especial, shows cooking, entre otras actividades.
¿Cuándo se realiza el evento?
Como dijimos antes, el Día Mundial de la Tapa se celebra el tercer jueves de junio. En esta oportunidad, cae día 16 de junio. No obstante, existen bares, restaurantes y establecimientos hosteleros que presentan sus tapas estrella y realizan numerosas actividades durante toda esta semana e incluso hasta finales del mes de junio.
Para celebrarlo, nada mejor que honrar la tapa con probar algunas de las tapas que elaboran bares y restaurantes. Un dato no menor es que no obligadamente será necesario estar en España para rendir culto a esta rica iniciativa. Al ser un hábito lo suficientemente influyente como para trascender fronteras, muchos países también adoptan la tapa en sus cartas y convocan a comensales a transportarse por unos instantes.
Como ser, de la mano de la Consejería de Turismo de la Embajada de España en Argentina, el país celeste y blanco también celebra desde hace unos días «Tapeando», un festival gastronómico inspirado en las mejores tapas españolas. Su objetivo de potenciar a España como destino turístico para los argentinos a través de la difusión de la cultura de la tapa, un verdadero ícono de identidad en lo que a gastronomía española respecta.
El evento tiene lugar en más de cincuenta restaurantes y bares de la ciudad de Buenos Aires y las provincias de Córdoba, Río Negro, Neuquén y Rosario, donde cada uno está ofreciendo sus reversiones de las famosas tapas, pinchos o montaditos de las distintas regiones y ciudades de España.
