Cuando se habla de lujos gastronómicos, el caviar siempre encabeza la lista. Pero no todos los tipos de este manjar alcanzan cifras astronómicas. Existe una variedad tan exclusiva que puede costar hasta $100.000 por kilogramo: el caviar Almas, una rareza de color dorado que proviene de los esturiones más antiguos del mundo.
El caviar Almas se obtiene del esturión beluga albino, una especie que puede vivir más de 100 años y cuyos huevos adquieren un tono dorado con el tiempo. Su producción es extremadamente limitada, ya que estos peces solo se encuentran en el mar Caspio, principalmente en Irán. Cuanto más claro es el color de las huevas, más exclusivas y costosas se vuelven.
Este caviar no solo es una joya en la gastronomía, sino que también se presenta como tal: se vende en latas de oro de 24 quilates, lo que refuerza su estatus de artículo de lujo. Su sabor es descrito como suave, mantecoso y ligeramente a nuez, diferenciándose de las variedades más comunes.
Solo los restaurantes más exclusivos y un selecto grupo de millonarios tienen acceso a esta delicia. Con precios que pueden superar los $40.000 por una lata de 500 gramos, el caviar Almas se mantiene como un símbolo del máximo lujo gastronómico en el mundo.
