Sí, somos tan argentos que duele… Pero decime si no crees que el asado con familia o entre amigos es una de las cosas que más extrañas de la «vieja» normalidad.

No sólo porque se trata de una de las comidas favoritas para los argentinos, sino también por el ritual que concierne y convoca a muchos a disfrutar de un agradable encuentro a pura risa y con mucho vino o cerveza.

En efecto, la provincia de Neuquén parece estar sufriendo un poco la falta de este clásico de los clásicos en la agenda de fin de semana y ha decidido poner manos a la obra para tratar de revertir el momento.

Se trata de una serie de normas que han sido diseñadas por Gustavo Iril, concejal de la ciudad de Plaza Huincul, para autorizar la realización de un «asado seguro», cumpliendo con normas sanitarias inscritas ante un contexto de crisis sanitaria por la pandemia de coronavirus.

Entre las normas que se han incluido en este protocolo se incluyen: la designación de un “anfitrión y/o responsable” del evento. Esta persona encargada detallará el nombre de los asistentes -el límite es hasta 10 personas- así como el día, horario y lugar de la reunión.

Por otra parte, el ansiado evento sólo se podrá realizar los viernes y sábados, desde las 19 y con plazo límite la medianoche. No obstante, también se contempló un horario especial para los sábados y domingos, entre las 11 y las 16.

El concejal Iril también detalló: “Los invitados deberán tener puesto el tapaboca y respetar la distancia social de un metro y medio entre cada uno de las personas durante toda la reunión». En cuanto al barbijo «solo se podrá sacar, claramente, a la hora de ingerir los alimentos”.

En realidad, este sistema de normas se ha aplicado a cualquier tipo de comida general que puede tener lugar en un evento social o reunión reducida de personas, el protocolo menciona “carne asada al plato, ensaladas, verduras asadas, picada, empanadas, y tartas, pizzas, pollo al disco, cazuelas o guiso».

Cabe destacar que este pedido se enmarca en un muy buen escenario sanitario de la provincia de Neuquén, donde ya hace casi 56 días que no registran casos positivos de coronavirus. Por su parte, la localidad de Plaza Huincul no ha reportado nunca personas con Covid-19. ¿Podría ser este un primer indicador de lo que se replicaría en otras provincias? Habrá que ver, por lo pronto parece que podrán disfrutar cuanto antes de un rico asado.

Descubre el universo de las empanadas en Argentina: 14 variantes según las recetas de sus provincias

Según la biblia de los cocineros, el emblemático Larousse Gastronomique, las empanadas son una especialidad gastronómica que comprende una masa de pan capaz de albergar toda clase de rellenos.

Lo cierto es que esa concepción nuclea una tan amplia variedad de combinaciones y sabores que no conoce de gustos oficiales acerca de la elaboración de masas y rellenos. Incluso hasta los métodos de cocción suelen variar, otorgando un sabor diferente entre una provincia de Argentina y otra.

Aún así, a pesar de que estas distinciones puedan generar enfrentamientos entre las distintas provincias por posicionarse como realizadoras de “la mejor empanada argentina”, es importante destacar que esto ha dotado al país de un gran universo en torno a las empanadas, considerándolas como una comida típica imperdible para saborear de paso por cualquiera de sus provincias.

Son al menos 14 las variantes que se conocen con diferentes nombres según la provincia en donde han sido cocinadas. Por supuesto, esta característica particular en cada una de ellas está dada por sus recetas y correspondientes ingredientes. Continuar leyendo…