En esta provincia argentina presentaron un protocolo para hacer un “asado seguro”

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Sí, somos tan argentos que duele… Pero decime si no crees que el asado con familia o entre amigos es una de las cosas que más extrañas de la “vieja” normalidad.

No sólo porque se trata de una de las comidas favoritas para los argentinos, sino también por el ritual que concierne y convoca a muchos a disfrutar de un agradable encuentro a pura risa y con mucho vino o cerveza.

En efecto, la provincia de Neuquén parece estar sufriendo un poco la falta de este clásico de los clásicos en la agenda de fin de semana y ha decidido poner manos a la obra para tratar de revertir el momento.

Se trata de una serie de normas que han sido diseñadas por Gustavo Iril, concejal de la ciudad de Plaza Huincul, para autorizar la realización de un “asado seguro”, cumpliendo con normas sanitarias inscritas ante un contexto de crisis sanitaria por la pandemia de coronavirus.

Entre las normas que se han incluido en este protocolo se incluyen: la designación de un “anfitrión y/o responsable” del evento. Esta persona encargada detallará el nombre de los asistentes -el límite es hasta 10 personas- así como el día, horario y lugar de la reunión.

Por otra parte, el ansiado evento sólo se podrá realizar los viernes y sábados, desde las 19 y con plazo límite la medianoche. No obstante, también se contempló un horario especial para los sábados y domingos, entre las 11 y las 16.

El concejal Iril también detalló: “Los invitados deberán tener puesto el tapaboca y respetar la distancia social de un metro y medio entre cada uno de las personas durante toda la reunión”. En cuanto al barbijo “solo se podrá sacar, claramente, a la hora de ingerir los alimentos”.

En realidad, este sistema de normas se ha aplicado a cualquier tipo de comida general que puede tener lugar en un evento social o reunión reducida de personas, el protocolo menciona “carne asada al plato, ensaladas, verduras asadas, picada, empanadas, y tartas, pizzas, pollo al disco, cazuelas o guiso”.

Cabe destacar que este pedido se enmarca en un muy buen escenario sanitario de la provincia de Neuquén, donde ya hace casi 56 días que no registran casos positivos de coronavirus. Por su parte, la localidad de Plaza Huincul no ha reportado nunca personas con Covid-19. ¿Podría ser este un primer indicador de lo que se replicaría en otras provincias? Habrá que ver, por lo pronto parece que podrán disfrutar cuanto antes de un rico asado.

Descubre el universo de las empanadas en Argentina: 14 variantes según las recetas de sus provincias

Según la biblia de los cocineros, el emblemático Larousse Gastronomique, las empanadas son una especialidad gastronómica que comprende una masa de pan capaz de albergar toda clase de rellenos.

Lo cierto es que esa concepción nuclea una tan amplia variedad de combinaciones y sabores que no conoce de gustos oficiales acerca de la elaboración de masas y rellenos. Incluso hasta los métodos de cocción suelen variar, otorgando un sabor diferente entre una provincia de Argentina y otra.

Aún así, a pesar de que estas distinciones puedan generar enfrentamientos entre las distintas provincias por posicionarse como realizadoras de “la mejor empanada argentina”, es importante destacar que esto ha dotado al país de un gran universo en torno a las empanadas, considerándolas como una comida típica imperdible para saborear de paso por cualquiera de sus provincias.

Son al menos 14 las variantes que se conocen con diferentes nombres según la provincia en donde han sido cocinadas. Por supuesto, esta característica particular en cada una de ellas está dada por sus recetas y correspondientes ingredientes. Continuar leyendo…

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Murió uno de los tres guacamayos rojos nacidos en el Iberá por ingerir alimentos fuera de su dieta habitual

No hace más de diez días que compartíamos una alegre noticia que llegaba desde los Esteros del Iberá a todo el territorio argentino: en la provincia de Corrientes, tres guacamayos rojos recién nacidos parecían marcar un gran avance para la recuperación de la especie, considerada por más de 100 años como en extinción.

Incluso advertíamos que posiblemente, estos guacamayos fueran los primeros en nacer en estado silvestre, luego de 150 años de extinción. Motivo por el cual el acontecimiento había sido muy celebrado por los trabajadores en el predio y la fundación Rewilding Argentina, creada en el año 2010 para enfrentar y revertir la extinción de especies y la degradación ambiental resultante, recuperando la funcionalidad de los ecosistemas y fomentando el bienestar de las comunidades locales.

Murió uno de los tres guacamayos rojos nacidos en el Iberá
Murió uno de los tres guacamayos rojos nacidos en el Iberá

Ahora, tristemente, la misma fundación fue encargada de comunicar la muerte de uno de los tres pichones de guacamayo rojo que habían nacido días atrás en el Iberá. Tras un exhaustivo control y necropsia, detectaron que había sido alimentado con semillas de girasol, una oleaginosa no nativa perjudicial para estas aves.

Las mismas han sido provistas por humanos, marcando la polémica en una práctica que no es la primera vez que se debate: el peligro que podría causar dar de comer a animales con alimentos indebidos o fuera de su dieta habitual.

“Uno de esos pichones a los pocos días aparece muerto y en la necropsia se le encuentran en el buche restos de semillas de girasol, justo en el momento que nos llega la información de que había una mujer, que es operadora de turismo, guía del parque provincial, coordinadora de un Club de Observadores de Aves (COA) de la localidad de Ituzaingó, que estaba cebando a los guacamayos con una bandeja donde ponía diferentes semillas, entre ellas de girasol”

Marisi López, referente de la fundación Rewilding Argentina

Además, López detalló que “se tardan años en lograr que estas aves aprendan a ser libres, aprendan a reconocer los frutos silvestres para poder comer y dejen de comer alimentados por una persona en una bandeja y el hecho de que se las pongan hace que retrocedan en la fase de aprendizaje… El girasol es altamente dañino porque tiene una gran concentración de aceite que hace que los guacamayos se vuelvan adictos y que en largo plazo les ocasione la muerte“.

En efecto, los responsables de la fundación descubrieron que el padre de estos guacamayos recién nacidos iba hasta esas bandejas y después alimentaba a los pichones. En diálogo con la agencia de noticias Télam, desde Rewilding destacaron que se trata de “una noticia tremenda para el proyecto porque pone en riesgo la salud de los guacamayos, de los que ya están libres, de los tres guacamayos rojos recién nacidos, porque volvemos un paso atrás en su libertad y vuelven a ser mascotas“.

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