Beber whisky mientras recorres el campo escoses puede sonar como un sueño, pero la realidad es que no suele suceder. Por suerte, está en marcha un nuevo proyecto, que podría convertir esto en realidad y aquí te lo presentamos.
El nuevo proyecto de destilería y cervecería en Loch Lomond y el Parque Nacional Trossachs ya está en marcha, y cortesía de Glen Luss Distillery. Ubicada en el pueblo de Luss, la destilería servirá whisky escocés de malta única junto con una variedad de ginebra, vodka, ron y cerveza artesanal.
La destilería no se abrirá hasta mayo de 2021, pero la anticipación ya está creciendo. Una campaña de crowdfunding llamada «club de fundadores» es responsable de gran parte de la financiación del proyecto, con donantes que reciben beneficios como botellas gratis, mercadería e incluso fiestas.
Una vez abierta, la destilería tendrá visitas guiadas, así como un centro de descubrimiento interactivo con una sala de cine, experiencia de realidad virtual y un recorrido por la historia y el patrimonio. El sitio está comprometido con la sostenibilidad, contratando localmente y teniendo en cuenta la vida silvestre local. Prometió ser lo más eficiente en energía posible, reducir el desperdicio innecesario, promover la biodiversidad del área, usar vehículos eléctricos y preservar los hábitats de los animales.
Patrick Colquhoun, cofundador y director de ventas de Glen Luss, le dijo a Whiskey Advocate: “Creemos que Luss tiene todos los elementos correctos para crear una experiencia de visitante con micro destilería. No podría pensar en una mejor ubicación para comenzar esta nueva empresa que busca proporcionar una nueva experiencia turística sostenible durante todo el año para los visitantes de Luss, crea empleos locales y, lo que es más importante, apoyará proyectos de beneficio comunitario”.
Glen Luss tendrá una capacidad de aproximadamente 65,000 litros de alcohol puro (lpa) en todas sus diferentes versiones, calificándola como una micro-destilería. El corazón de cualquier destilería, independientemente del tamaño , es su whisky, y Glen Luss tiene planes para una sola malta en proceso. Los detalles del nuevo whisky se darán a conocer más cerca de la fecha de apertura, pero se harán con ingredientes cultivados localmente.
Además de su malta única, Glen Luss planea hacer una cartera diversa de otras ofertas, que incluyen cervezas artesanales, una gama de ginebras permanentes y de temporada, vodkas con sabores de edición limitada y una selección de rones oscuros y dorados, que incluyen especias y versiones envejecidas.
«Queríamos ofrecer una gama de productos y experiencias que proporcionaran algo para todos», dice el cofundador y director de operaciones Daniel Lewis.
Es inusual que una destilería escocesa haga ron, pero Lewis ve muchas promesas. «Estamos interesados en explorar las posibilidades dentro de la fabricación de ron y producir una expresión local con vínculos con el área», dice. «Buscaremos hacer varias variedades que estén disponibles para el consumo inmediato, mientras esperamos que nuestro ron y whisky maduros maduren».
Aunque Loch Lomond ya tiene una destilería homónima, esa instalación no está ubicada dentro del parque nacional. Debido a su ubicación, Glen Luss está adoptando la sostenibilidad como una parte clave de su diseño y funcionamiento. La eficiencia energética, el reciclaje, la reducción de residuos, la promoción de la biodiversidad del área, el uso de vehículos eléctricos y la preservación de los hábitats de vida silvestre en el área son medidas que el equipo de destilería planea emprender en un esfuerzo por ser ambientalmente conscientes.
Glen Luss se construirá en locales vacantes existentes dentro del pueblo de Luss, con potencial para nuevas construcciones según sea necesario para expandirse. Al igual que la micro-destilería, el pueblo es pequeño, con una población de menos de 150 personas. «Creemos que Luss tiene todos los elementos correctos para crear una experiencia de visitante de micro-destilería», dice el cofundador y director de ventas de Glen Luss, Patrick Colquhoun. «No podría pensar en una mejor ubicación para comenzar esta nueva empresa que busca proporcionar una nueva experiencia turística sostenible durante todo el año para los visitantes de Luss, crea empleos locales y, lo que es más importante, apoyará proyectos de beneficio comunitario».
