Elegir a las 8 mejores pizzerías de Buenos Aires puede ser una tarea difícil por lo subjetivo que resulta todo. En Argentina (y sobre todo en Buenos Aires) somos todos DTs, todos políticos, todos criminólogos, y todos excelentes maestros pizzeros, según requiera la ocasión. Podemos decirle a un jugador cómo tiene que definir un mano a mano en una final del mundo («Era por abajo, Palacio…») y decir que a la vuelta de nuestra casa se cocina la mejor pizza del mundo, afirmando todo con la misma liviandad.
El asunto es que algunas pizzerías son mejores en determinadas áreas o sabores pero peores en otras. Algunas tienen mejor atención, o cierta mística al comer «de parado» en la barra, o hasta ciertas teorías y leyendas que hacen que todo sea más mágico (ejemplo: «en Güerrín usan un horno para las pizzas de la barra y otro para las pizzas del salón… conviene comer en la barra«).
Pero el buen pizzero que se precie (y que haya caminado por Buenos Aires lo suficiente) sabe decir con una memoria intachable, en orden, y casi sin tener que respirar en el medio, cuáles son (al menos en su opinión) las 8 mejores pizzerías de Buenos Aires.
Este es nuestro listado predilecto, con todos los datos para chequear la información:
Las Cuartetas
Las Cuartetas es una de las pizzerías más emblemáticas de Buenos Aires. Tiene al Obelisco como símbolo y a la pizza al molde con abundante queso y que no escasea en aceites como especialidad.
Está ubicada en la Av. Corrientes 838, a 2 cuadras del Obelisco.
Abre de Lunes a Jueves de 11 AM a 1 AM. Viernes y Sábados de 12 del mediodía a 2 AM y Domingo de 6 PM a 12 de la noche.
Te dejan los colectivos: 6, 7, 9, 10, 17, 24, 26, 29, 45, 50, 59, 70, 111, 142, 146, y 155.
El Cuartito
El Cuartito, que empezó siendo realmente un pequeño cuartito que vendía pizzas allá por el año 1934, es una pizzería tradicional ubicada en el barrio de la Recoleta. Específicamente en la calle Talcahuano 937. Cocina alrededor de 800 pizzas por día y le dedica su magia pizzera «a usted, a sus padres, y sus abuelos».
Está abierta todos los días de 12 del mediodía a 1 AM.
Hasta allá podés llegar con los colectivos: 5, 6, 7, 23, 29, 39, 67, 102, 105, 142, 146, y 155.
Güerrín
Güerrín es otro paraíso céntrico de la pizza al molde en Buenos Aires. Está ubicada en la Av. Corrientes 1368 hace ya 83 años (abriendo sus puertas en el año 1932), y en sus carteles se jacta de ser «La mejor pizza del mundo».
Está abierta todos los días de 10 AM a 2 AM.
Ahí te dejan los colectivos: 5, 6, 7, 23, 24, 38, 39, 50, 67, 102, 105, 142, 146, y 155.
La Mezzetta
Otra de las mecas pizzeras de la capital de Argentina. Aunque las variedades clásicas de sabores se le dan muy bien a La Mezzetta, entre sus especialidades aparecen la Fugazzetta rellena y sus deliciosas empanadas. El lugar está
ubicado en la Av. Alvarez Thomas 1321 (casi Forest) desde 1939 (hace 76 años).
Abre de Lunes a Sábados de 8 AM a 1 AM.
Hasta allá te acercan los colectivos: 19, 44, 65, 76, 80, 90, 93, 112, 140, y 176.
Los Campeones
Via Restó
Una de las pizzerías más jóvenes de la lista hasta el momento (con «sólo» 61 años) es Los Campeones, un sitio tradicional de Barracas (ubicado en la Av. Montes de Oca 856). Su especialidad es la Pizza a la Piedra, y entre sus
detalles extra-gastronómicos, está el asunto de que acepta tarjeta de crédito y débito.
Abre de 7 AM a 1 AM, y allá te dejan los colectivos: 10, 12, 17, 22, 24, 25, 33, 39, 45, 46, 51, 60, 70, 74, 93, 98, 100, 102, 129, 133, 134, y 148.
El Imperio de la Pizza
Una de las dos pizzerías porteñas conocidas con este nombre (y la que más nos gusta) está ubicada en la Av. Corrientes 6891 (frente a la Estación Lacroze). Su especialidad es la pizza al molde, y se caracteriza por entender 3 cosas fundamentales que le pedimos a cualquier pizzería de ese estilo: La de mozzarella tiene que ser buena, si se puede barata, y salir rápido. Las tres las cumple bien.
Está abierta de Domingo a Jueves de 5 de la tarde a 12 de la noche, Viernes de 5 PM a 1 AM, y Sábados desde las 5PM (y permanece abierta toda la noche).
Hasta ahí te acercan los colectivos: 19, 39, 42, 44, 63, 65, 71, 76, 78, 87, 90, 108, 111, 112, 123, 127, 142, 162 (A y B), 176, y el 184.
El Fortin
En pleno barrio de Monte Castro (Av. Alvarez Jonte 5299, esquina Lope de Vega) se erige El Fortín, una pequeña gran pizzería con horno a leña que se llena de gente comiendo pizza hasta en los horarios más insólitos. Está decorada con banderines y camisetas de Velez y All Boys (algunos de los clubes de la zona), y amplió su capacidad hace algunos meses, aunque cualquier tamaño de local pareciera no alcanzarle nunca. Es una de las favoritas de los taxistas porteños.
Abre todos los días de 10.30 AM a 12 de la noche.
Por la zona te dejan los colectivos: 25, 53, 107, 109, 135, y 181.
El Cedrón
Ubicada en la Av Juan Bautista Alberdi 6101 (esquina Murguiondo), en pleno corazón de Mataderos, El Cedrón tiene 80 años bajo este mismo nombre y sirviendo una de las mejores pizzas de la ciudad. Copada por familias, hinchas, amantes, y personalidades del deporte, ofrece una espectacular grande de mozzarella y una especial de verdura y salsa blanca que también se lleva todos los halagos.
Está abierta todos los días de 7.30 a 1.30 hs.
Allá te dejan los colectivos: 49, 55, 63, 80, 88, 96, 104, 117, y 180.
