El premio al mejor restaurante del mundo ha sido otorgado en una nueva ceremonia de los Restaurant & Bar Design Awards 2021. Se trata de Leña, un restaurante que debe su nombre a su especialización en servir filetes de carne de vacuno -lo que en Estados Unidos se conoce como steak house. Está ubicado en España, más precisamente en Marbella, ha abierto sus puertas en los primeros meses del 2020 y es dirigido por Dani García en el hotel Puente Romano Marbella.
Diseñado por Astet Studio, Leña presenta un interior elemental de piedra y madera, “destinado a evocar un sentido de lo primitivo y lo primario”. Según han indicado desde el estudio, los interiores del recientemente distinguido como «Mejor Restaurante del Mundo en 2021» por la flamante premiación a los restaurantes y bares más creativos e influyentes del mundo se inspiran en un «estilo de cocina robusto utilizado en el restaurante y la amplia oferta gastronómica«.
El resultado es extremadamente atractivo en cuanto a lo estético: en el interior de Leña se destacan diferentes formas orgánicas que sustentan una paleta de colores otoñales profundos y una iluminación de lo más temperamental. Aliya Khan, vicepresidenta de estrategias de diseño global Marriott International y miembro del jurado en los Restaurant & Design Awards, ha indicado respecto al restaurante de Dani Garcia: “La geometría y los materiales mantienen mi mirada en movimiento”.
Los Restaurant & Bar Design Awards son la competencia independiente líder en el mundo, y ahora exclusivamente en línea, dedicada a la excelencia en el diseño de hotelería. Durante más de una década hemos recibido entradas de más de 100 países que cubren todos los espacios de hospitalidad imaginables; Desde independientes hasta múltiples, desde barcos hasta aeropuertos, desde museos hasta furgonetas de hamburguesas, desde establecimientos venerados con estrellas Michelin hasta el dinamismo fugaz de los pop-ups.
El panel de jueces internacional y altamente influyente de los premios de cada año está compuesto por 45 figuras destacadas que trabajan en diseño, arquitectura, hospitalidad y estilo de vida. En el mismo sobresalen nombres como Amanda Elder (directora comercial de Kempinski Hotels), Sarah Douglas (editora en jefe, Wallpaper *), Knut Wylde (Gerente General, The Berkeley) y muchos otros influencers globales.
En cuanto al diseño protagonista en el restaurante elegido como el mejor del mundo para este año, esta es la segunda oportunidad en que Astet Studio es reconocido en los Restaurant & Bar Design Awards, aunque la primera en obtener una mención más que especial que lo ubica primero en el podio ya que anteriormente había sido pre-seleccionado por su trabajo en Lobito de Mar (Marbella), también de Dani García.
Respecto al servicio y oferta gastronómica, Leña propone una carta muy centrada en la materia prima y su versatilidad ante las brasas y con una gran representación de cortes norteamericanos, pero «con un toque muy personal y una marcada influencia internacional, fruto de los viajes y vivencias del chef alrededor del mundo» sostienen desde Grupo Dani García creado en el año 2014 sobre el establecimiento situado en la calle Bulevar Príncipe Alfonso von Hohenlohe s/n.
