Es difícil mantener un restaurante abierto incluso en los mejores momentos. El año 2020, por decirlo sutilmente, no es el mejor de los tiempos, especialmente para aquellos que trabajan en el negocio de los restaurantes.
Sin embargo, hay algunos restaurantes en todo el mundo que han sobrevivido a pandemias pasadas, guerras mundiales, guerras civiles, regímenes autoritarios, depresiones económicas y, en algunos casos, todo lo anterior.
NetCredit, un proveedor de servicios financieros, buscó en los informes, registros y reclamos de los medios para encontrar el restaurante más antiguo en más de 115 países en todos los continentes, excepto la Antártida. El más antiguo de los antiguos ha existido por más tiempo de lo que probablemente pienses que existen los restaurantes.
Siempre hay algún desacuerdo sobre lo que califica como el «más antiguo» cuando estas listas circulan. Una publicación puede tener un estándar porque el nombre y el negocio original de un restaurante son los mismos, mientras que otra descuenta el mismo restaurante porque cambió de edificio en el siglo XVII. Otro puede no considerar el negocio porque técnicamente es una «taberna» y no un restaurante. Pero encontrar los establecimientos más longevos del planeta ha sido un pasatiempo favorito de Internet durante casi todo el tiempo que Internet ha existido, incluso hay un blog dedicado exclusivamente a investigar el más antiguo de todos.
El equipo de NetCredit se adhirió a la definición relativamente amplia de los restaurantes más antiguos «que aún siguen atendiendo». Comenzaron con búsquedas básicas y luego revisaron fuentes confiables y sitios de viajes, y llamaron a algunos dueños de negocios a verificar dos veces cuando fuera necesario. Esto funcionó para la mayoría de los más de 190 países del mundo. Para demostrar su veracidad, incluso documentaron sus fuentes y pusieron la investigación en línea para que la gente la vea por sí misma.
Estos son los 10 restaurantes más antiguos del mundo, según la investigación de NetCredit:
- Gostilna Gastuž en Eslovenia, 1467. Famoso por la sopa de champiñones con gachas de trigo sarraceno.
- Honke Owariya en Japón, 1465. Famoso por la soba hecha con champiñones, huevo, tempura de camarones, nori, puerros, daikon y otros ingredientes.
- Hotel Gasthof Löwen en Liechtenstein, 1380. Famoso por la ternera con rösti y verduras.
- The Sheep Heid Inn en Escocia, 1360. Famoso por su filete con champiñones asados.
- La Couronne en Francia, 1345. Famoso por pato, asados y caracoles.
- The Brazen Head en Irlanda, 1198. Famoso por sus clásicos bangers y puré.
- Bucket Chicken House de Ma Yu Ching en China, 1153. Famoso por los cubos de pollo.
- The Old House en Gales, 1147. Famoso por los pasteles individuales con papas fritas y guisantes.
- Wurstkuchl en Alemania, 1146. Famoso por sus salchichas y chucrut.
- St. Peter Stifts Kulinarium en Austria, 803. Famoso por tafelspitz.
Norte América
Sudamérica
Europa
África
Oriente Medio y Asia Central
Asia
