Los quesos de todo el mundo fueron evaluados por un panel de expertos, compradores, minoristas y escritores gastronómicos en los World Cheese Awards de este año.
No a todo el mundo le gusta el queso, pero a quien le gusta, le encanta. Y ya sea que le guste el queso cheddar desmenuzado o el camembert cremoso, todos tenemos nuestros favoritos. Pero, ¿quién decide cuál de los maravillosos quesos del mundo reina?
Los World Cheese Awards sí, por supuesto. El panel de jueces ha ido ganando reputación gradualmente a lo largo de los últimos 30 años y ahora es una de las máximas autoridades en todo lo relacionado con el queso.
Este año, se enviaron más de 4.000 quesos de todo el mundo para ser evaluados por expertos, compradores, minoristas y escritores gastronómicos, todo en una sola sala. Basta pensar en el pong.
16 fueron coronados como los mejores, pero ¿qué queso fue nombrado el mejor de todos? El de (redoble de tambores, por favor)… ¡Noruega! Su queso Nidelven Blå es un queso azul semisólido hecho a mano, elaborado a solo dos horas de Trondheim, donde se celebraron los premios de este año. Superó a las otras 292 entradas de Noruega.
En segundo lugar quedó el Baliehof Houtlandse Asche Kaas de Bélgica, un queso duro de leche de vaca no pasteurizada. En tercer lugar quedó el queso suizo Eberle Würzig Seit 5 Generationen y en cuarto lugar quedó el queso indio Eleftheria Brunost.
Ni Francia ni el Reino Unido, dos naciones orgullosamente productoras de queso, tuvieron entradas entre los 10 primeros, aunque los quesos británicos tuvieron una fuerte presencia en la lista general.
Aquí están los 10 mejores quesos del mundo en este momento:
- Nidelven Blå de Gangstad Gårdsysteri (Noruega)
- Baliehof Houtlandse Asche Kaas de Baliehof Kaas En Zuivelboerderij Jabbeke (Bélgica)
- Eberle Würzig Seit 5 Generationen de Dorfkäserei Muolen (Suiza)
- Eleftheria Brunost de Vivanda Gourmet (India)
- Müller-Thurgau Rezent de Käserei Müller-Thurgau (Suiza)
- Kärntnermilch Mölltaler Almkäse Selektion 50% FiT. de Kärntnermilch (Austria)
- Michel de Rohmilchkäserei Backensholz (Alemania)
- Holland Delta, 1 año de Van der Heiden Kaas (Países Bajos)
- Cabra vieja de Amsterdam de Westland Kaasexport (Países Bajos)
- Parmigiano Reggiano 30-39 Meses de Nazionale Parmigiano Reggiano Rastelli Fratelli (Italia)
