Cómo preparar arepas: uno de los platos más populares de la gastronomía latinoamericana

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Las arepas son uno de los platos más populares de la cocina latinoamericana, especialmente en Venezuela y Colombia, donde ambos países se disputan su origen.

Este plato pertenece al recetario más tradicional del legado indígena que se remonta a mucho antes de la llegada de los conquistadores a América. Por aquel entonces, el maíz era un alimento básico y hoy las arepas se han consolidado como un verdadero símbolo de la gastronomía latina.

Se trata de una masa que se hace con harina de maíz y agua, se cocina a la plancha y se rellena con diferentes ingredientes. La forma más popular de tomar arepas es preparándolas a la plancha o parrilla y rellenas con carne, verduras, ensalada, queso, frijoles o distintas salsas. Dependiendo de la región de Colombia o Venezuela en que la pruebes, encontrarás que se rellena de una cosa u otra.

¿Cómo preparar arepas en casa?

Para preparar las arepas deberás mezclar 3/4 taza de harina de maíz pre cocida para arepas con 1 taza de agua templada, una pizca de sal y un chorrito de aceite neutro.

La mezcla tiene que quedar suave, pero no pegarse en las manos. Si crees que el preparado se seca, puedes ir agregándole agua de a poco.

Luego, deberás ir armando los discos de masa para dorarlos a fuego medio bajo durante unos 7 minutos de cada lado.

Para el relleno, puedes variar de acuerdo a tus gustos y/o lo que tengas en casa. También puedes improvisar un relleno con huevos revueltos, cebolla, tomates y palta; un relleno con pollo desmenuzado, palta y mayonesa que en Venezuela acostumbran a llamar como ‘Reina Pepiada’; o jugar agregándole jamón, huevos revueltos y palta.

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¡Hoy es #JuevesDeArepas y les traigo estas con un relleno típico en el desayuno venezolano llamado "Perico" que no es más que huevos revueltos con tomate y cebolla + un poco de palta porque ya que estabamos… o no?!. Cortás un pedacito de cebolla morada bien finita y la mandás a una sartén a fuego medio bajo con un poco de aceite y sal. Cuando la veas transparente, le mandás tomate (yo usé cherries porque tenía, pero podés usar del común cortado en cubitos), cocinás 2 minutos y le mandás 2 o 3 huevos batidos. Bajás el fuego y revolvés suavemente con una espátula de goma hasta que los huevos estén casí listos, apagás el fuego y le mandás un poco de queso rallado y perejil. En mi IGTV tienen un paso a paso de las arepas, son muy fáciles y ahí les cuento todos los trucos! Una vez que tengas listas las arepas (para los que siempre me preguntan, por dentro la masa parecería cruda, pero está bien, quedan así), las abrís con cuidado, les mandás palta, el relleno y listo, a disfrutar! #HechoEnCasa #FoodPorn #Arepas

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Hoy es #JuevesDeArepas y les propongo que prueben una bien simple, pero tremenda: jamón, huevos revueltos y palta. Primero tenemos que hacer la masa para las arepas, para eso vamos a mezclar 1/2 taza de harina de maíz pre cocida para arepas con 1 taza de agua tibia y jna pizca de sal. Mezclás bien y amasás hasta obtener una masa suave, pero que no se pega en los dedos. Hacés bolitas del tamaño de un durazno, las aplastas con cuidado entre tus manos, con los dedos le vas dando forma de circulo y las mandás a una plancha o sartén, apenas aceitado y a fuego bajo. Si ves que los bordes se te quiebran, le hace falta un poco más de agua, le agregás de a cucharadas y listo. Una vez que las tenés tostaditas por ambos lados las sacás de la plancha, las envolvés en un repasador y vas haciendo los huevos. Cuando tengas todo, las rellenás, te servis un buen café y listo, a disfrutar! #HechoEnCasa #Arepas #LosDesayunosDelGordo

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Además, puedes sumar cortes de carne, cerdo o lo que se te ocurra. Entre nosotros, prueba la versión de arepas con palta, panceta y queso a la plancha. Es increíble!

Irlanda presenta 4 recetas tradicionales de su gastronomía para cocinar y disfrutar desde casa

Seguramente coincidirás conmigo en que una buena forma de conocer un lugar cuando estamos de viaje es probando su gastronomía local y/o platos típicos más destacados.

En efecto, la cocina es una de las pocas formas en que podemos trasladarnos hacia la cultura de un lugar sin salir de nuestras casas. En efecto, la comida parece oficiar de una gran escapada para aquellos viajeros que nos encontramos con sed de nuevas aventuras pero que, por como avanza el panorama en el mundo, tendremos que esperar un poco más para disponernos a un nuevo viaje.

Entonces… Si estar en casa es la única opción que nos queda, podemos encontrar en la cocina el lugar más oportuno para intentar movernos hacia otros lugares. En efecto, Irlanda ha puesto a disposición de los usuarios algunas de sus recetas más tradicionales como forma de entretenernos en este período de confinamiento y, al mismo tiempo, compartirnos algunos de sus secretos gastronómicos más importantes.

Aunque, sin dudas, nada se compara como probar un platillo 100% elaborado por manos locales, esto podría ser una buena forma de enamorarnos de Irlanda y soñar con alguna vez probarlos en vivo y en directo dentro de algún restaurante o pub irlandés. Continuar leyendo…

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Aislados todos los pasajeros de un avión por un caso de Covid19

Una pasajero, posible positivo en Covid 19, ha sido detectado en el vuelo de Iberia Exprés que aterrizó a las 13.00 horas en el Aeropuerto de Lanzarote “César Manrique” procedente de Madrid.

Esto ha obligado al aislamiento de todos los pasajeros de un vuelo de Iberia Express. El viajero contagiado embarcó en el avión que unía la ruta Madrid-Lanzarote sin conocer el resultado de la prueba que se le había hecho días antes en Castilla y León.

Tras comprobar que su resultado era positivo, la Salud Pública de dicha Comunidad autónoma ha intentado localizarle sin éxito debido a que su vuelo ya había partido. Por ello, se han puesto en contacto con la Consejería de Sanidad de Canarias, que ha actuado con rapidez, activando el protocolo de aislamiento nada más aterrizar el avión.

Fuentes señalan que el pasajero había asistido en Ciudad Real a un entierro de un familiar donde había algún contagiado. Y pese a haberse hecho las pruebas por un posible contagio y no tener aún los resultados, había emprendido el viaje.

Su conducta, que será objeto de una investigación, obligará a todos los pasajeros a someterse a una cuarentena de 14 días en sus respectivos domicilios. Además, los sanitarios harán pruebas PCR a todos ellos dentro de siete días.

En estos momentos solo se puede volar a Canarias por trabajo, retorno a la residencia habitual, cuidado de familiares o fuerza mayor. El Gobierno autonómico se ha comprometido a revisar si dicho viajero cumplía con esta exigencia y si cometió alguna otra irregularidad, ya que considera una irresponsabilidad que haya tomado un vuelo estando pendiente conocer los resultados de un análisis de posible contagio.

Según informa Efe, se había tenido que hacer la prueba PCR porque había estado en contacto estrecho con una persona fallecida por Covid-19. Del pasajero se conoce únicamente que reside en Ciudad Real (Castilla-La Mancha), aunque no es su Comunidad, sino la de Castilla y León, la que ha avisado a las autoridades sanitarias de Madrid y Canarias

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