En Japón crearon un “Restaurante de las comandas equivocadas”: los empleados son ancianos con demencia pero los errores no se juzgan

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El “Restaurante de las Comandas Equivocadas” fue el nombre elegido para esta alternativa gastronómica que desde hace algunos meses abrió en Japón.

La elección no podría definir mejor lo que espera a los clientes interesados: aquí corres la suerte de que el pedido de comida que llegue a tu mesa no sea el correcto ni el indicado. ¿Pero qué más da?

¿De qué trata? Justamente de un espacio en el que los errores y las equivocaciones no son criticadas ni señaladas de mala manera. Y, por sobre todo, se trata de una propuesta inclusiva que tiene por objetivo fomentar la participación de personas con capacidades diferentes dentro del sistema laboral.

Los mozos y el personal que integra el restaurante son ancianos que presentan como particularidad un diagnóstico de demencia. Esto suele tener algunas ‘complicaciones’ tales como que el 37% de los pedidos realizados por los clientes suelen ser entregados con algún error. Sin embargo, considerando la situación y lejos de enojarse, el 99% de los comensales han manifestado su satisfacción.

Según ha relatado con otros medios internacionales, la idea de este emprendimiento surgió de la mano de Shiro Oguni, un videógrafo profesional que un día fue invitado a comer afuera con un grupo de residentes de un centro para la tercera edad.

Recuerda que, en esa jornada, el menú indicaba que el primer plato sería una hamburguesa. Sin embargo, al momento de llegar el menú a la mesa, se trataba de unas empanadillas gyozas. El único en darse cuenta del error fue Oguni, mientras que los ancianos que lo acompañaban ni se habían percatado de la diferencia.

Al contemplar la escena me di cuenta de que un error deja de ser tal en el momento en que es aceptado.

Shiro Oguni sobre la creación de “El Restaurante de las Comandas Equivocadas”

Conoce “La Ruta del Café con Leche”, una guía para reivindicar al viejo bar de barrio en Buenos Aires

Martín Paladino y Edgardo Kevorkian se conocieron en el ambiente de la música y, además de coincidir en la pasión por el arte, ambos presentan el mismo gusto por disfrutar de un café con leche en los espacios típicos que muchas veces supieron y saben frecuentar, ya sea por presenciar una reunión o encontrar un accesible lugar de trabajo.

No somos somelliers de café ni críticos gastronómicos“, con algo de desfachatez admiten que no son del palo pero que eso no fue un impedimento porque bien supieron encantarse del rubro. Martín es baterista y periodista, integrante de distintos grupos de música, docente y comunicador y Edgardo es fotógrafo y diseñador gráfico, especializado desde hace 15 años en la fotografía de músicos y también se desarrolla en la actividad de diseñador gráfico independiente.

Como la creatividad no escapa a sus profesiones, convirtieron ese gusto por el café en un proyecto tan noble como popular: “La Ruta del Café con Leche“. En una charla con Intriper, contaron de qué se trata esta ‘Guía azarosa de Bares poco notables de Buenos Aires‘ y los desafíos de asumirse un objetivo tan ambicioso como lo es reivindicar a los viejos bares de barrio. Continuar leyendo…

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Tortugas marinas bebés

Tortugas marinas bebés van al mar por primera vez en las playas de Bali

Más de diez mil tortugas bebés fueron liberadas en el mar de la isla de Bali, Indonesia. El hecho se encuentra dentro de los intentos conservacionistas para aumentar la población de una especie vulnerable y, también, para promover la protección del medio ambiente.

Las tortugas llegaron a la playa de Gianyar, Bali, gracias a diferentes grupos ambientalistas que las trasladaron en cajas. Para liberarlas, se contó con la ayuda de gente local y voluntarios que se alinearon en la arena para poder hacerlo al mismo tiempo.

tortugas

Las pequeñas tortugas, con tan solo unos centímetros de largo, reptaban sobre la arena hasta acercarse al agua, según informa Reuters.

Una de las voluntarias, Jessica Lieberman declaró que “Es realmente emocionante ver que todas estas tortugas son liberadas en la naturaleza”. Además, expresó su deseo de que sobrevivan.

Tortugas marinas, especie vulnerable

Las Olive Ridley son consideradas vulnerables, aunque se encuentren entre las tortugas marinas más abundantes, porque son pocos los lugares donde anidan.

Como adultas pesan entre 34 y 50 kilogramos, y deben crecer hasta 60 o 70 centímetros de largo.

tortugas

En los últimos años, la población de tortugas marina disminuyó debido a la caza, la captura en artes de pesca, la pérdida de sitios de anidación y la sobreexplotación de sus huevos.

Flavianus Erwin Putranto es uno de los voluntarios de conservación y dijo que si bien los huevos aparecen en menos lugares en Bali que antes, los programas para su protección tienen éxito. Todavía pueden recolectarlos para salvarlos. Esto les permite incubarlas y liberarlas, tal como hicieron esta vez.

Importancia y amenazas

Las tortugas marinas son una conexión fundamental con los ecosistemas marinos ya que ayudan a mantener la salud de los lechos de pastos marinos y los arrecifes. Representan a un grupo de reptiles que se encuentran en nuestro planeta desde 100 millos de años.

Además, tienen la capacidad de compensar las altas tasas de mortalidad ya que pueden poner más de 150 huevos por nido y anidar varias veces en cada estación.

Según la ONG WWF, entre las principales amenazas que enfrenta esta especie se encuentran las siguientes:

  • Caza furtiva y consumo directo: sus huevos son considerados afrodisíacos en algunos países, por lo que su casa y recolección para consumo es una de las causas de la reducción de sus poblaciones.
  • Pesca incidental: miles de ellas quedan atrapadas en plumas de arrastre, anzuelos de los palangres y en redes de pesca que les impiden llegar a la superficie para respirar.
  • Comercio ilegal: la demanda de caparazones como de productos fabricados con cuero de tortugas incrementan la amenaza.
  • Cambio Climático: teniendo en cuenta que la determinación del sexo depende de la temperatura, el calentamiento global y cambio de temperatura incrementa el riesgo de una inestabilidad en la composición de las poblaciones.
  • Basura y contaminación marinas: pueden confundir objetos de plástico que se encuentran en el mar con alimento y se asfixian intentando comerlos. Además, la basura en las playas puede atrapar a las crías y evitar que lleguen al mar.
  • Urbanización costera y pérdida de hábitats para anidar y buscar alimentación: las luces del tráfico y edificios atraen a las crías y las desorientan. Además, el tránsito en proyectos de restauración de playas destruye áreas de alimentación cercanas a la orilla y las playas donde estas tortugas anidan.

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