Imagina estar en un programa de preguntas y respuestas, cerca de ganar un bote millonario, y te hacen la siguiente pregunta: «¿De dónde son originarias las galletas de la fortuna?» Muchos responderían «China» de inmediato, pero en este caso, habrían perdido el premio. Esta pregunta tiene un giro interesante, ya que las famosas galletas de la fortuna no se originaron en China, sino en San Francisco.
Antes de sumergirnos en la curiosa historia detrás de las galletas de la fortuna, es importante comprender qué son estas golosinas de la suerte. Son galletas hechas de harina, huevo y vainilla con una textura dura y crujiente que alberga mensajes en su interior, que pueden ser inspiradores o incluso ofrecer advertencias.
El Enigma del Origen de las Galletas de la Fortuna
El origen de las galletas de la fortuna ha sido objeto de controversia a lo largo de los años, hasta el punto de llegar a los tribunales. Tanto China como Japón han luchado por reclamarlas como una especialidad gastronómica de su país.
Para entender mejor esta historia, primero debemos retroceder hasta Japón y sus costumbres. En Japón, especialmente en la zona de Kyoto, existe una tradición llamada ‘tsujiura senbei’, que involucra ofrecer galletas con mensajes adivinatorios en su interior. Esto podría considerarse un antecedente de las galletas de la fortuna tal como las conocemos hoy.
Sin embargo, las galletas de la fortuna, tal como las conocemos, nacieron en San Francisco en 1909. La teoría más aceptada es que un japonés llamado Makoto Hagiwara inventó estas galletas como muestra de agradecimiento al alcalde de la ciudad por contratarlo como diseñador. En lugar de una simple tarjeta de agradecimiento, le entregó una galleta con un mensaje en su interior.
Después de la Segunda Guerra Mundial, los chinos adquirieron muchas confiterías japonesas en San Francisco, lo que contribuyó al embrollo sobre el origen de las galletas. Estos dulces pasaron de las pastelerías a los restaurantes chinos, donde muchos soldados y marineros los disfrutaron como postre exótico para la época.
El Éxito de las Galletas de la Fortuna
Las galletas de la fortuna se volvieron tan populares que incluso inspiraron libros. Jennifer 8. Lee, periodista y escritora, publicó ‘The Fortune Cookie Chronicles’, un volumen que analiza el origen, los mitos y las creencias falsas en torno a estas galletas adivinatorias.
Hoy en día, es posible visitar una fábrica de galletas de la fortuna en San Francisco llamada Golden Gate Fortune Cookie Factory, que ha estado produciendo estos dulces de manera artesanal desde 1962. Esta tienda en el corazón de Chinatown hornea hasta 10,000 galletas al día en una plancha giratoria de hierro fundido. Ofrecen galletas de la fortuna de diversos sabores y pueden incluir mensajes personalizados.
En resumen, la curiosa historia detrás de las galletas de la fortuna revela que su origen se encuentra en San Francisco, aunque su popularidad las haya llevado a ser una parte icónica de la gastronomía china y japonesa. Si alguna vez visitas San Francisco, una parada en la Golden Gate Fortune Cookie Factory es una experiencia esencial para completar tu relación con estas deliciosas y enigmáticas galletas.
