Pizza, pizza, pizza. Probablemente sea el alimento más adorado universalmente, pero todos tenemos nuestras preferencias. ¿Eres una persona de masa fina o gruesa? ¿Pedir una margarita te convierte en purista o aburrido? ¿A alguien realmente le gusta con piña?
Con cientos de variaciones y diferentes giros nacionales de este preciado plato italiano, juzgar cuál es la mejor pizza del mundo es una tarea bastante grande.
Este panel de jueces, alguna vez descrito como «la guía Michelin de la pizza» en el Calendario de Chiswick, lleva a cabo una investigación rigurosa sobre las mejores pizzas, las mejores pizzerías y los mejores pizzeros del mundo para sus premios anuales, y acaba de anunciar su selección para 2023.
El pizzero londinense Michele Pascarella fue galardonado con el prestigioso premio Global Pizza Maker of the Year y su restaurante, Napoli on the Road, ocupó el puesto 46 entre los 50 primeros.
Crosta Pizza, en Filipinas, tuvo la pizza ganadora, cubierta con culatello (un tipo de salami), cerezas negras de Tasmania marinadas en marsala, crema de gorgonzola, mozzarella y vinagre balsámico. Mmmm.
El panel también anunció sus selecciones de las mejores pizzerías del mundo, y 11 de las 20 mejores están en Italia, obviamente.
En el puesto número uno se encuentra la décima pizzería Diego Vitagliano de Nápoles, que ya se clasificó como la mejor pizzería de Italia a principios de este año. Todo el piso de esta destacada pizzería se ha convertido en un elegante espacio estilo salón, con barra de cócteles y un servicio notoriamente acogedor.
I Masanielli – Francesco Martucci, cerca de Caserta, obtuvieron el primer puesto conjunto. Es conocido por su pizza cocinada en tres etapas: al vapor, frita y horneada, que se acompaña de una carta de vinos y cervezas seleccionadas profesionalmente.
El segundo puesto lo obtuvo un restaurante americano, Una Pizza Napoletana de Nueva York, dirigido por Anthoni Mangieri. Esta pizzería de East Village lo mantiene simple y muestra la frescura y la excelencia sutil de los ingredientes de la cocina.
Aquí están las 20 mejores pizzerías del mundo para 2023, según Top 50 Pizza.
- 10 Diego Vitagliano Pizzería, Nápoles, Italia
- = Yo Masanielli – Francesco Martucci, Caserta, Italia
- Una Pizza Napoletana, Nueva York, EE. UU.
- Sartoria Panatieri, Barcelona, España
- The Pizza Bar en la calle 38, Tokio, Japón
- I Tigli, San Bonifacio, Italia
- Seu Pizza Illuminati, Roma, Italia
- 50 Kalò, Nápoles, Italia
- Bottega, Pekín, China
- 180g Pizzeria Romana, Roma, Italia
- I Masanielli – Sasà Martucci, Caserta, Italia
- Razza Pizza Artigianale, Jersey City, EE. UU.
- Francesco y Salvatore Salvo, Nápoles, Italia
- Best, Copenhague, Dinamarca
- 50 Kalò, Londres, Reino Unido
- Milano Seco, Milán, Italia
- Cambia-Menti Di Ciccio Vitiello, Caserta, Italia
- Via Toledo Enopizzeria, Viena, Austria
- Ken’s Artisan Pizza, Portland, EE. UU.
- Tony’s Pizza Napoletana, San Francisco, EE. UU.
- La Notizia 94, Nápoles, Italia
