Se acaban de anunciar los ganadores de 2023 de los 50 mejores bares del mundo.
Hoy se hizo historia en Singapur. Miles de los mixólogos y entusiastas de los cócteles más ilustres del mundo se reunieron en Lion City cuando se reveló la lista de los 50 mejores bares del mundo de 2023 durante una animada ceremonia de premiación en vivo.
En su decimoquinto año, la prestigiosa clasificación anual honra la excelencia en la industria internacional de bebidas, con una Academia de 680 expertos, incluidos renombrados mixólogos, escritores de bebidas y propietarios de bares, que emiten sus votos anónimos basándose en la mejor y más consistente experiencia general.
Por primera vez, la tan esperada ceremonia de entrega de premios tuvo lugar en Asia (y fuera de Europa), lo que refleja la creciente diversidad cultural del sector mundial de los bares.
“Estamos muy emocionados de llevar los 50 mejores bares del mundo a todo el mundo. Singapur fue la elección obvia para nosotros en Asia porque es una de las mejores ciudades para comer y beber, además de una gran hospitalidad. Singapur ha sido una ciudad anfitriona perfecta”, dijo William Drew, director de contenido de los 50 mejores bares del mundo.
Entonces, ¿qué bar se llevó los máximos honores este año? Sips en Barcelona ganó el codiciado título de Mejor Bar del Mundo, convirtiéndose en el bar más joven en la historia de los premios en llevarse a casa el primer lugar. Los titanes de la industria Simone Caporale y Marc Álvarez recién abrieron Sips en 2021; poco más de dos años después, fue nombrado El Mejor Bar de Europa y El Mejor Bar del Mundo.
La innovadora «casa de bebidas» en el distrito del Eixample de Barcelona revolucionó inmediatamente el mundo de los cócteles con su coctelería molecular y su menú siempre cambiante de creaciones teatrales servidas en extravagantes vasos como el Primordial, una mezcla de whisky escocés, oporto y pera asiática que se presenta en un molde de metal realista de dos manos.
«Wow, estamos muy contentos de estar aquí en esta posición, este es un momento muy hermoso para nosotros», comparten Caporale y Álvarez. «Hemos querido hacer algo juntos durante más de cinco años y todo esto ha sido el resultado de un trabajo muy duro. Este es un reconocimiento realmente lindo… todos los días nos esforzamos para hacer feliz a la gente en nuestro bar y que comprendan la experiencia de nuestro concepto».
“A la experiencia de Sips le sumamos un segundo lugar llamado Sips Esencia, una barra muy pequeña dentro del mismo espacio, para sólo 14 personas, que es todo lo contrario a Sips”, agregaron. Según Caporale y Álvarez, Esencia abrirá la próxima semana.
Como en los últimos años, la ciudad de Nueva York está bien representada en la recién publicada lista de los 50 mejores bares del mundo: Double Chicken Please del Lower East Side obtuvo el segundo lugar, Overstory del Financial District en el puesto 17 y West Village’s. Katana Kitten ocupa el puesto 27. Otros bares estadounidenses destacados son el Café La Trova de Miami (n.º 24) y la nueva entrada Jewel of the South (n.º 49), lo que vuelve a colocar a Nueva Orleans en la lista por primera vez desde 2014.
Con dos notables entradas entre los cinco primeros, Barcelona es el hogar del campeón de este año, Sips, junto con Paradiso en el puesto número 4 (ganador del año pasado). En la ciudad anfitriona, Jigger & Pony obtuvo el puesto número 14, seguido de Sago House (n.º 32) y Atlas (n.º 48).
Londres tenía cinco bares impresionantes en la lista, más que cualquier otra ciudad, incluidos dos entre los 10 primeros: Connaught Bar (n.º 5) y Tayēr + Elementary (No. 8), junto con Satan’s Whiskers (n.º28). A Bar with Shapes for a Name(n.° 35) y Scarfes Bar (n.° 41).
Se presentaron premios adicionales a varias personas y establecimientos destacados dentro de la comunidad mundial de cócteles. GN Chan, del querido Double Chicken Please de Nueva York, ganó el premio Bartender de Altos Bartenders, el único premio del programa votado por pares, y el moderno bar de Buenos Aires, Tres Monos, obtuvo el premio Michter’s Art of Hospitality.
Vea la lista completa de ganadores de 2023 aquí.
