Las emisiones anuales de carbono de la India caen por primera vez en cuatro décadas

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Con una población de 1.200 millones de personas, cualquier noticia del éxito de las energías renovables en la India es motivo de celebración. Sin duda, uno esperaría ver una disminución de las emisiones de carbono debido a la reducción generalizada de los viajes debido a las medidas de prevención de COVID-19, pero un análisis adicional nos muestra que el coronavirus no puede tomar todo el crédito, y la trinidad impía del petróleo, el carbón y el gas parece estar en la diapositiva hacia abajo.

En un informe de carbonbrief.org, las estadísticas diarias sobre el consumo de energía y las actividades de las centrales eléctricas demuestran que las emisiones totales de la India año tras año, por primera vez en 4 décadas, han disminuido.

Las emisiones de CO2 del país cayeron un 15% en marzo y un 30% en abril, en lo que podría atribuirse principalmente a las medidas COVID-19. Sin embargo, durante 12 meses, la tasa a la que los indios exigían más energía disminuyó drásticamente, y fueron los cierres de marzo los que limitaron el nuevo crecimiento de la generación de energía a partir del petróleo, el carbón y el gas por debajo de cero durante el primer período de 12 meses en 30 años ( cayendo 1%).

Además, en marzo, cuando la generación de energía a carbón se redujo en un 15%, se casó con un aumento del 6,7% en el uso de energía renovable. A ellos también se sumó una caída anual en las entregas totales de carbón, tanto importadas como nacionales, la primera de esas caídas de la demanda en 20 años.

Mumbai at dawn - Choking!

Esto fue a pesar del hecho de que se extrajo más carbón en India este año fiscal que el año pasado, lo que indica que la desaceleración no se debe a una oferta limitada sino a una demanda más leve de carbón como fuente de energía.

La producción de otras fuentes de energía de combustibles fósiles también está disminuyendo, con el año fiscal 2019-20 viendo una caída en la producción de petróleo crudo del 5,9% y el gas natural del 5,2%.

El carbón se está volviendo cada vez menos rentable en India, y una reciente subasta de contratos de energía, utilizada por los planificadores del sector público para alentar el desarrollo, la inversión y la producción de energía privada, aseguró 2,000 megavatios por hora de energía solar a un precio de 34 dólares por hora. En contraste, el petróleo durante el mismo período de tiempo, cuando se adjudicó el contrato, costaba $ 45 por hora.

Según un informe de Carbon Tracker titulado “Cómo desperdiciar medio billón de dólares”, los economistas advierten que medio billón de inversiones en plantas de carbón en todo el mundo corren el riesgo de volverse tan poco rentables en el futuro como para perjudicar totalmente el reembolso de cualquier inversión en dólares, ya que es un 50% más caro operar una central eléctrica de carbón de la India que las fuentes renovables. Este número aumentará al 100% para 2030.

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Veterinario saca una bolsa de plástico de 30 cm de largo de una tortuga marina

Se descubrió que una tortuga que luchaba por caminar tenía una bolsa de plástico de 30 cm de largo dentro de sus intestinos. Puede ver imágenes del proceso de eliminación en el siguiente video, aunque ojo: no es para los débiles de corazón.

La pobre tortuga pequeña, que fue vista en Rayong, Tailandia, el 10 de mayo, ahora se está recuperando después del tratamiento.

Los locales se pusieron en contacto con el Centro de Rescate y Desarrollo de Recursos Marinos y Costeros después de ver a la tortuga verde que parecía luchar mientras caminaba por la playa. Continuar leyendo…

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Descubre el universo de las empanadas en Argentina: 14 variantes según las recetas de sus provincias

Según la biblia de los cocineros, el emblemático Larousse Gastronomique, las empanadas son una especialidad gastronómica que comprende una masa de pan capaz de albergar toda clase de rellenos.

Lo cierto es que esa concepción nuclea una tan amplia variedad de combinaciones y sabores que no conoce de gustos oficiales acerca de la elaboración de masas y rellenos. Incluso hasta los métodos de cocción suelen variar, otorgando un sabor diferente entre una provincia de Argentina y otra.

Aún así, a pesar de que estas distinciones puedan generar enfrentamientos entre las distintas provincias por posicionarse como realizadoras de “la mejor empanada argentina”, es importante destacar que esto ha dotado al país de un gran universo en torno a las empanadas, considerándolas como una comida típica imperdible para saborear de paso por cualquiera de sus provincias.

Son al menos 14 las variantes que se conocen con diferentes nombres según la provincia en donde han sido cocinadas. Por supuesto, esta característica particular en cada una de ellas está dada por sus recetas y correspondientes ingredientes:

Empanada tucumana

Su nombre se debe a que son las empanadas que se suelen encontrar en la provincia de Tucumán. Por lo genera, para su elaboración es común utilizar un relleno a base de matambre de vaca cortado a cuchillo, junto a cebolla picada y ajo rehogados. Para condimentar el relleno, las empanadas tucumanas llevan comino, pimienta y pimentón.

Por lo general, aquí la tradición indica cocinarlas en el horno de barro. Un dato de color a tener en cuenta: es común ver que en Tucumán las empanadas se comen agregándole chorritos de limón tras cada mordida.

Empanada salteña

Lleva su nombre en alusión a la provincia de Salta. Allí, el relleno de las empanadas se prepara con carne cortada a cuchillo picante y cocida en grasa de vaca con cebolla, verdeo, morrón, ají molido, huevo duro y papa hervida.

Según indican algunos especialistas en la gastronomía argentina, la masa de las empanadas salteñas se compone de harina de trigo, grasa y pimentón. Aquí también se acostumbra a cocinarlas en el horno de barro.

Empanada riojana

Esta es la versión adaptada de las empanadas que se preparan en la provincia argentina de La Rioja. Para el relleno, es necesario un corte de carne como el cuadril, junto a la cebolla y cebolla de verdeo cocinadas en grasa.

Así mismo, también son un must las aceitunas, la papa hervida, el ají morrón, el huevo duro y las pasas de uva. Debes prestar atención a los jugos que se concentran en la cocción de todos sus ingredientes, ya que los conocidos en el tema admiten que si la empanada no resulta jugosa, entonces no tendrá ese toque distintivo de la empanada riojana.

Empanada sanjuanina

Como su nombre lo indica, son las empanadas que se acostumbran a preparar en la provincia de San Juan. Entre los toques característicos que presentan ellas, a diferencias de las de otras provincias, se encuentran el agregado de tomate pelado para el relleno. Además, a la preparación de la masa con harina de trigo y grasa se suele incluir un poco de vino blanco.

El relleno de estas empanadas consta de carne de lomo, carnaza de nalga o cuadril picado fino, junto a aceitunas y ajo, ají, pimentón dulce y un poco de orégano si eres fanático. En cuanto a la cocción, podrás encontrarlas fritas o al horno.

Empanada jujeña

Llevan su nombre por ser propias de la tradición gastronómica en la provincia de Jujuy, al noroeste de Argentina. Estas empanadas son particularmente cocinadas con un relleno en el que suele usarse carne de charqui o de llama, arvejas, más los ingredientes típicos como cebolla, cebolla de verdeo, huevo duro, aceitunas, morrón, ají molido y pimentón.

Por lo general para su cocción se emplea horno de barro, y para su degustación suele ser acompañada de salsa picante.

Empanada santiagueña

Se trata de una receta que, como su nombre lo indica, lleva la tradición gastronómica de la provincia de Santiago del Estero. No obstante, ha sido popularizada gracias a Doña Petrona de Gandulfo, una cocinera televisiva argentina, pionera en su área.

Para su relleno deberás necesitar carne cortada en tiritas (precocida en agua hirviendo), cebolla y morrón bien cocinados (a fuego lento y por gran tiempo), pimentón dulce, comino y orégano.

Empanada catamarqueña

Llevan el nombre alusivo a la provincia de Catamarca. Hay quienes dicen que comparten ciertas similitudes con las empanadas santiagueñas, pero que difieren en cuanto al criterio de uso de pasas y aceitunas.

Para su relleno cuenta con carne de chivo, cebolla, cebolla de verdeo, huevo duro, papa, ají molido, pimentón y laurel.

Empanada litoraleña

Esta podría identificarse como una receta alusiva a esta región argentina, compuesta por las provincias de Corrientes, Entre Ríos y Santa Fé. Aquí, la principal distinción es que en lugar de emplear carne de res, el relleno suele predominar por la presencia de pescados de río.

También se utilizan ingredientes tales como quesos, ciruelas y salsa blanca.

Empanada chaqueña

Toma su nombre en alusión a la provincia de Chaco. Presenta una versión similar a la empanada litoraleña, ya que utiliza pescados de río como el dorado.

Además, para su relleno se emplean cebollas, morrón, huevo duro, aceitunas.

Empanada bonaerense

Es la adaptación más típica que podrás descubrir en la provincia de Buenos Aires. Aunque también podría decirse que su receta se vale de una fusión de todas las versiones regionales.

Por lo general, el relleno se compone de carne de res picada a máquina, junto a cebolla, cebolla de verdeo, el laurel para saborizar el relleno, morrón picado, huevo duro y aceituna.

Empanada sanluiseña

Deben su nombre a la provincia de San Luis. Allí, las empanadas se dotan de un sabor sumamente especial debido a la incorporación de la masa con grasa de chancho.

En cuanto al relleno, se incorpora carne de matambre molida y poca cebolla. Para la sazón, se utiliza orégano y ají putaparió.

Empanada mendocina

Son las empanadas que se acostumbran a preparar en la provincia de Mendoza. Aquí la cocción puede realizarse al horno, no sin antes pintar previamente la masa con un poco de huevo para que las empanadas queden doradas y brillantes.

El relleno es a base de carne cortada a cuchillo, pasas de uva, ajo y, por supuesto, en su receta no pueden faltar las aceitunas. Además, presenta ajo y comino como condimentos.

Empanada cordobesa

Toman su nombre por ser comúnmente elaboradas en la provincia de Córdoba. Como dato de color, debes saber que existe una versión conocida como “pastel federal” donde al relleno clásico le agregan peras hervidas con vino tinto y clavo de olor.

Por lo general, se espolvorean con azúcar y en algunas regiones como Traslasierra le agregan zanahorias al relleno. Pero la receta tradicional indica que el relleno se prepara a base de carne molida, morrón, cebolla, cebolla de verdeo, aceitunas, huevo duro, tomate (opcional), ají molido y laurel.

Empanada patagónica

Son empanadas alusivas a la Patagonia, región geográfica, histórica y cultural ubicada en el extremo sur de Argentina. Aquí el relleno de sus empanadas consisten en carne de cordero, cebolla, puerro, ají picante ahumado. En cuanto a su cocción, encontrarás que las ofrecen fritas o al horno.

Si te encuentras de viaje en la Patagonia argentina, deberás investigar bien de qué van sus empanadas dependiendo la zona: en algún lugar de la costa rionegrina pueden probarse las de pulpito tehuelche y en Tierra del Fuego existe una versión de empanadas con centolla.

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Los heladeros de Turquía 😝

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