La cultura japonesa es interesante por donde se la mire y se plasma en los platos típicos del país. En este post te contaremos cuáles son algunos de los platos típicos de Japón sus principales ingredientes y cómo la prolijidad se integra hasta en la propia gastronomía.
1. Sushi
Y sí, claro que sí. Todos aquel que piensa en los platos típicos de Japón, lo primero que va a pensar es en el sushi, sus variedades y cuántas piezas comeríamos.
El plato más famoso de toda la gastronomía japonesa es en base de arroz aglutinado (sushi es la palabra utilizada para el método de preparación) relleno con pescados y mariscos, generalmente acompañado en salsa de soja, teriyaki y wasabi.
En Japón se consume mucho sushi, es una comida tan típica como las hamburguesas en Estados Unidos, habiendo cientos de restaurantes, tiendas y hasta supermercados que venden las bandejas llenas de piezas. Claro que a medida que se fue popularizando el sushi, cada país fue implementando sus propias variantes, aunque como en Japón, difícilmente encuentres de tanta calidad.
Alguna vez te preguntaste… ¿Qué es el wasabi? El wasabi es el extracto obtenido del tallo de la planta del mismo nombre para condimentar distintos platos japoneses, especialmente el sushi. El picor y el ardor que generan al gusto y olfato utilizado para los pescados crudos por sus propiedades antibacterianas y antisépticas. Esto significa que, además de condimento, puede ser usado como medicina natural para inflamaciones, infecciones intestinales, asma y coágulos sanguíneos.
2. Sopa de Miso
Uno de los platos típicos de Japón es la sopa de miso, que en japonés significa “fuente de sabor” así que ya con eso podemos imaginarnos la cantidad de sensaciones que puede causar este platillo.
El miso, una pasta hecha en base de semillas de soja, sal y cereales se combinan con la variedad de alimentos que el chef prefiera, generando una fusión de sabores ideales para cualquier momento del día (literalmente los japoneses la consumen tanto en el desayuno como en la cena).
3. Soba
Los platos con soba se han hecho famosos en todo el país, tanto que se han implementado para comidas calientes como para comidas fibras. El soba es una especie de fideos (muy parecidos a los espaguetis) pero de un color oscuro, proveniente de la materia prima con la que están hecho: trigo sarraceno, ideal para una cena en invierno o un plato frito para continuar el recorrido durante el día.
4. Ramen
Dentro de la sección de comida japonesa, además del sushi, nunca puede faltar una sección destinada al Ramen, uno de los platos típicos de Japón, uno de los más populares y tradicionales. (Tanto que hasta existe un museo dedicado a este plato). El ramen es una sopa de fideos integrada con otros ingredientes como huevo, cerdo, pasta de pescado y verduras. Una delicia en todos los sentidos.
5. Okonomiyaki
“A la plancha a tu gusto”, ese es el significado literal de la palabra Okonomiyaki. Este plato típico de Japón es una especie de tortilla hecha con harina, combinada con otros ingredientes ya sean verduras, panceta, pescados y frutos de mar. Generalmente los chefs le agregan una salsa que integre todos los sabores llamada “salsa okonoiyaki” hecha con salsa de soja y kétchup.
6. Takoyaki
Visitar Japón en época de festivales o ferias multitudinarias es una gran opción para degustar los platos típicos de la cocina japonesa. Uno de los platos más utilizados durante festivales es el Takoyaki, un trozo de pulpo envuelto en una croqueta de harina, cocinado en una plancha de hierro caliente y condimentado con distintas salsas. Este es uno de esos platos donde los números de croquetas se hacen incontables y se disfrutan hasta el ultimo bocado.
7. Gyōza
Posiblemente uno de los platos más conocidos por los viajeros pero nunca familiarizado con el nombre. Las gyōza son una especie de “empanaditas” japonesas hechas con una masa fina rellena con distintos ingredientes, especialmente condimentadas con mucho ajo. Las gyōza se fríen y luego se cocinan al vapor para mantener lo crujiente de la masa y lo suave de su interior.
8. Tamagoyaki
Dentro de un buen desayuno típico japonés, nunca puede faltar un tamagoyaki, una tortilla gruesa envuelta lentamente (con la paciencia y prolijidad japonesa, claro) uniendo los distintos ingredientes. La tortilla suele cocinarse con azúcar, lo que hace que le de un gusto dulce y puede combinarse con platos salados o dulces, según la preferencia.
La gastronomía japonesa ha ido creciendo muchísimo en los últimos tiempos y ha ganado su podio incluso dentro de los restaurantes de Occidente. Comer fuera o en un restaurante es una tradición en las familias japonesas, lo que hace que cada vez más se incentive a la apertura de lugares de restauración focalizando en la calidad y la variedad, ideal para los viajeros hambrientos!
