El restaurante Peppe del chef Giuseppe Cutraro en la zona de Saint-Blaise en el distrito 20 de París ha sido nombrado mejor pizzería de Europa de 2021. El ex chef de Big Mamma abrió su propio restaurante el pasado diciembre en el barrio de Saint-Blaise con una cocina 100% casera capaz de trasladar a los comensales locales y viajeros directamente al corazón de Nápoles.
Peppe es el apodo del chef que ha sido galardonado con el Campeón del Mundo de 2019 a la mejor pizza en Nápoles (un concurso mundial abierto solo a 1,000 participantes), en la categoría de pizza contemporánea, una de las cinco categorías del concurso. Desde entonces, su restaurante ha sido nombrado la mejor pizzería de Europa en 2021.
Siendo Peppe el creador de la mejor pizza contemporánea del mundo, la carta del restaurante incluye principalmente pizzas, así como algunos antipasti y ensaladas, sin olvidar los postres como baba, pizza de crema de avellanas, tiramisú de fresa, entre otros. En cuanto a las bebidas, los cócteles se basan en recetas de inspiración italiana: el Basilicum con ginebra, limonada y albahaca es exquisito y muy refrescante.
Por supuesto, al visitar Peppe la recomendación absoluta es pedir para saborear la mejor pizza del mundo. El chef simplemente lo llamó «Champion du Monde» [Campeón del mundo]. En esta pizza ganadora hay tomate amarillo, jamón de Parma de 24 meses, provolone, mozzarella di bufala, almendras tostadas y mermelada de higos ecológica. Tan pronto como das el primer bocado, entiendes por qué esta pizza ha sido premiada como la mejor del mundo: el tomate amarillo es más dulce y menos ácido que el rojo, los quesos y el jamón no son demasiado salados, como está, la mermelada de higos aporta algo dulce a la pizza y las almendras algo crujientes.
Gisueppe Cutraro está especializado en pizzas contemporáneas, pizzas que revisitan recetas tradicionales con un toque agradable y moderno por lo que si te encuentras de paso por París no olvides llegar hasta este punto imperdible de la gastronomía mundial.
¿Dónde está ubicada Peppe, la mejor pizzería de Europa en 2021?
Peppe, la pizzería contemporánea , disfruta de una ubicación maravillosa en la Place Saint Blaise , en la esquina de la rue Saint-Blaise y la rue de Bagnolet con vista a la iglesia Saint-Germain de Charonne.
Peppe también disfruta de una amplia terraza en la acera frente al restaurante. Sin embargo, debes saber que la rue de Bagnolet es muy frecuentada, incluso en esa época de verano, y el tráfico puede ser bastante ruidoso.
