¿Cuál es una de las cosas que evoca un argentino para ser reconocido en el mundo? El asado. Esa comida tradicional que se convierte en un ritual los domingos. Y por qué no, el que quiere lo come cualquier día. La buena noticia es que, quienes visiten Buenos Aires, podrán encontrarse con el edén de la carne: La parrilla argentina Don Julio quedó en segundo lugar en un ranking de 101 ganadores y tras un total entre 500 y 700 participantes de todo el mundo. Se trata del relevamiento elaborado por el sitio World Best Steaks, que desde hace tres años realiza un ranking y consagra a los mejores restaurantes de carnes del mundo.
En el 2021 ningún establecimiento argentino logró siquiera entrar en el top 50. La revancha llegó este año. Pero también figuran dos lugares más: La Cabrera, también en Palermo, y de La Brigada, en el barrio porteño de San Telmo.
El primer puesto quedó para el restaurante Hawksmoor de Londres, que desbancó al ganador de 2020 y 2021, el restaurante Firedoor de Sidney, ahora relegado al tercer lugar.
¿Qué dicen de la parrilla argentina Don Julio los expertos?
Así, el portal se refiere a la parrilla argentina de esta manera: “El edificio de Don Julio data del siglo XIX, con las paredes interiores revestidas con botellas de vino vacías, convirtiendo el espacio rústico en un acogedor santuario del vino. Los comensales de todo el mundo dejan su huella personal. firmando las etiquetas de los grandes vinos argentinos con mensajes escritos a mano«.
«Lo que obtienes en Don Julio es bistec argentino de la mejor calidad, por ejemplo, cortes exclusivos como bife de cuadril (solomillo / corazón de culata superior) y entraña (filete de falda). Don Julio – una catedral para carnívoros en la fantástica Buenos Aires».
Se trata de la tercera edición de una lista elaborada por la firma británica Upper Cut Media House que cuenta con la participación de un grupo de editores y especialistas independientes que todos los años evalúan entre 500 y 700 restaurantes de carne de todo el mundo.
El objetivo de este ranking es dar a conocer “los productos cárnicos honestos y de alta calidad” en un contexto global donde la tendencia pasa por el vegetarianismo y un consumo cada vez más reducido de carnes. Uno de sus cofundadores es el crítico gastronómico inglés James Byron quien también publica un ranking mundial de carnes premium.
Para quienes deseen visitar la parrilla ganadora, la misma se encuentra en Guatemala número 4691 esquina Gurruchaga, Palermo. El horario es de 12 del mediodía a 16 de la tarde y de 19 a 1 de la mañana. Las reservas se pueden hacer online.
