Aunque Nápoles es la cuna de la pizza y muchos italianos podrían sentirse ofendidos, la mejor pizza del mundo en 2024 no se encuentra en Italia. De hecho, no está ni cerca. Este año, Una Pizza Napoletana, ubicada en el Lower East Side de Nueva York, se ha coronado como la mejor pizzería del mundo, según los prestigiosos premios 50 Top Pizza.
El responsable de este éxito es Anthony Mangieri, un maestro pizzero que abrió Una Pizza Napoletana en marzo de 2022. Mangieri ha dedicado toda su vida a la perfección de este icónico platillo, y este reconocimiento es el broche de oro a sus 30 años de carrera. A pesar de estar en la capital mundial de la pizza, Mangieri logró lo impensable: vencer a los mejores de Nápoles en su propio terreno.
¿Qué hace a Una Pizza Napoletana tan especial?
En un mundo donde la creatividad en las pizzas es infinita, Mangieri ha decidido seguir un camino diferente. Su enfoque es claro: pureza y tradición. Las pizzas de Una Pizza Napoletana se preparan con ingredientes cuidadosamente seleccionados como los famosos tomates San Marzano, orégano silvestre de Amalfi y mozzarella de búfala DOP. Todo cocido en horno de leña para preservar la autenticidad napolitana.
Además, la masa es el verdadero arte de esta pizzería. Mangieri destaca que su masa es naturalmente fermentada, hidratada de manera precisa y nunca refrigerada. Este cuidado en cada detalle, desde la mezcla de harinas italianas hasta el proceso de fermentación, es lo que diferencia a Una Pizza Napoletana de cualquier otra pizzería.
Una Pizza Napoletana no se queda solo con la clásica pizza Marinara o Margherita. Cada día ofrece una pizza especial, hecha con ingredientes frescos del mercado, lo que convierte cada visita en una experiencia nueva y sorprendente.
Aunque Nueva York celebra este logro, Italia sigue dominando la lista de 2024 con 41 pizzerías entre los 101 mejores restaurantes. Sin embargo, este año, Nueva York también se hace notar, con otras tres pizzerías destacadas: Ribalta en el puesto 19, Don Antonio en el 30 y L’industrie Pizzeria en el 80.
Este año, la mejor pizza del mundo no se encuentra en Nápoles, ni siquiera en Italia. La próxima vez que estés en Nueva York, no olvides hacer una parada en el Lower East Side para probar la pizza que ha conquistado el mundo.
