Argentina, tierra de amor al viñedo: una experiencia ideal para los amantes del placer gastronómico

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on pinterest
Share on whatsapp
Share on telegram

Durante los últimos años, la industria del turismo ha comenzado a incursionar en el conceptos de momentos únicos e inéditos cuando se trata de viajes para tratar de asimilar la importancia de la experiencia cuando se trata de cautivar al cliente de que se le ofrece algo único e irrepetible.

Así es como surge también Mendoza Gourmand, una “experiencia integral destinada a los amantes de los placeres gastronómicos” pensada por Marcelo Navarro y Lionel Kleiman (alias Guerrillero Culinario, @LaGuerrillaFood). En una charla con Intriper, los encargados de desplegar esta oferta gastronómica nos contaron en qué consiste la experiencia y con qué se podrán encontrar los visitantes interesados en participar de esta aventura que involucra al paladar como protagonista:

Mendoza Gourmand es un conjunto de experiencias que integran la gastronomía y el mundo vitivinícola desde un lugar más privilegiado, teniendo el contacto directamente con cocineros y enólogos.

El formato del viaje es un tour con la finalidad de facilitar traslados y que los integrantes puedan relajarse al 100% que se sale un poco de lo habitual por el tipo de actividades que se van a desarrollar. Buscamos una mezcla de diferentes experiencias, como clase de cocina, comer en un restaurante por pasos, comer en una finca de una forma más clásica, conocer diferentes bodegas, vivir experiencias distintas a lo cotidiano, como ser la degustación de vinos directo desde tanques de fermentación o barricas, y coronar todo con un almuerzo de la mano del anfitrión.

¿Qué incluye la propuesta y cómo fue pensado el itinerario o la conformación del paquete?

La propuesta incluye todos los traslados (con dos finalidades, facilitar la organización y evitar que las personas manejen habiendo bebido alcohol), el hotel de 5* con el acceso al SPA, visitas a cuatro bodegas, una aceitera y una clase de cocina doble. El itinerario se fue formando en función de maximizar el tiempo de disfrute ocupando la mayor parte del día con actividades diferentes. Quisimos darle diferentes propuestas, todas vinculadas a la gastronomía. La variedad de actividades otorga un plus para vivir en tan solo un fin de semana una experiencia integral.

Este último tiempo ha comenzado a ser cada vez más frecuente la incorporación del término de “experiencias” como lo novedoso o lo atractivo para captar turistas sacándolos del turismo clásico con circuitos tradicionales, ¿qué rol creen que juega la gastronomía para el turismo en este nuevo paradigma?

La gastronomía están en auge hace ya una década, empezando por Buenos Aires y siguiendo por las diferentes capitales y puntos turísticos. El perfeccionamiento del paladar del consumidor y de la cocina argentina llevaron a ganar un respeto e importancia muy superior a décadas pasadas a la hora de elegir destino o actividades para hacer en un viaje. Veinte años atrás los viajes se enfocaban en lo básico, playa (comida en el hotel), ciudad (comida al paso), montaña (comida en alguna posada). Hoy en día, y gracias a Internet y el acceso instantáneo a la información en un teléfono, uno puede establecer itinerarios con más de un interés por destino: playa (chiringuitos famosos con cocina local + fiestas en terrazas, playas o eventos privados), ciudad (restaurantes clásicos o modernos premiados o muy recomendados + exposiciones de arte alternativo), montaña (cocina local en hogares o restaurantes de alta montaña + todo tipo de actividades fuera del circuito tradicional).

En este caso la gastronomía pasó a tener una gran importancia y la idea de este viaje es enfocar directamente el placer a todo lo vinculado con la cocina y el vino.

 Y yendo al caso más concreto de Mendoza, ¿qué importancia adjudican a la consolidación del destino a partir de su fuerte en cuanto al tema del vino y el acompañamiento de la cocina gourmet? Digo, pasando en limpio, parecería ser más frecuente escuchar hablar de Mendoza por la actividad vitivinícola (con sus derivados de visitas a bodegas, degustación de comidas, etc) como atractivo turístico que por la actividad de nieve y montaña. ¿Qué opinan al respecto? 

Mendoza se convirtió en el destino predilecto por el extranjero además de la Ciudad de Buenos Aires. Las bodegas supieron crecer en cuanto a la oferta gastronómica imitando a grandes bodegas del resto del mundo.

De esta manera, mejorando las cocinas y ofreciendo algo que, en otros destinos como ser Austria, Suiza, Italia, España, el costo de una experiencia similar es muchísimo más cara. Más allá del valor del dolar/euro contra el peso argentino, hay destinos que son accesibles para nosotros. Comparar el costo de comer en Buenos Aires y en Italia o España nos deja mal parados frente al ahorro que supone el extranjero al viajar. Llega a un país con una moneda débil pero la conversión y comparación de precios le hacen creer que Argentina no es tan barata como parece. Cuando visitan destinos como Mendoza la cosa cambia porque la misma experiencia de restaurante en bodega en la montaña en Europa es mucho más cara. Salvo casos puntuales de algunos vinos franceses, un buen vino italiano suele ser mucho más caro que un vino competidor de nuestro país. Si a eso le sumamos que el costo de comer en bodega todavía sigue siendo muy bueno, la experiencia es altamente atractiva, y el boca en boca más el acceso a información por Internet llevaron a que los turistas desembarquen aquí y no en otros lados. 

Respecto al desplazamiento de la nieve y la montaña, es algo que se puede conseguir en cualquier otro lugar del mundo, pero los vinos argentinos y la hospitalidad del mendocino, es algo que no van a encontrar.

Salta, otro destino con oferta vitivinícola, tiene menos variedad (aunque más que suficiente para el turista promedio), y Patagonia tiene también una oferta más reducida que Mendoza, ademas sumando las distancias entre diferentes lugares. Esa concentración en Mendoza de bodegas, ciudad, montaña y río la hace uno de los destinos más completos a la hora de elegir vivir una experiencia integral.

Para más información…

Mendoza Gourmand celebrará una nueva edición durante el fin de semana del 8, 9 y 10 de Noviembre. Si estás interesad en conocer Mendoza a tono con su atractivo gastronómico y vivir esta experiencia en compañía de expertos en el tema, puedes asegurarte un lugar consultando aquí.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Esto te puede interesar ...

Cámaras-trampa confirman el nacimiento de dos cachorros de yaguareté en Iberá, Corrientes

Dos cachorros de yaguareté nacen en el Centro de Reintroducción que funciona en el Parque Iberá, Corrientes. Los cachorros y su madre se encuentran en el corral más grande del centro por lo que, en general, no son avistados. El equipo técnico de la Fundación Reiwilding ante la sospecha de que se puede  haber producido el parto por comportamientos de la hembra, pero esto se da recién la semana pasada, cuando lo registran a dos cachorros en videos de cámaras-trampa.

Los cachorros son producto de la cruza entre Mariua (hembra) y Jatobazinho (macho) dos ejemplares salvajes que fueron rescatados de cazadores furtivos y en muy malas condiciones físicas en Brasil por el Instituto Brasilero del Medio Ambiente (Ibama) a través de las organizaciones NEX y Onçafari, que los recuperaron y luego los enviaron a la Argentina.

Magalí Longo, a cargo de los proyectos de reintroducción de especies en la isla San Alonso, donde se encuentra el Centro de Reintroducción de Yaguareté, comenta

yaguareté

“teníamos indicios de que la hembra había parido, ya que pasaba mucho tiempo en un mismo sector del monte que se encuentra al norte del gran corral. Un día pudimos observar y vimos que tenía los pezones hinchados, signo bastante inequívoco de que habría parido, pero no sabíamos cuántos cachorros ni si habrían sobrevivido. Ella es madre primeriza, así que tampoco era raro que perdiera la camada”.

La confirmación llega recién unas semanas después. Pablo Guerra, a cargo del manejo de los yaguaretés en el Centro, menciona que “habíamos puesto cámaras-trampa para tratar de confirmar el nacimiento. Y después de varias semanas sin ningún registro pudimos observar a los dos cachorros. Cuando vimos los videos saltamos de alegría y emoción. Estimamos que tienen entre uno y dos meses y aparentan estar en perfectas condiciones”.

Después de esta observación ya no son vistos a verlos, pero se espera que pronto realicen caminatas más extensas siguiendo a su madre y sean más fáciles de avistar. Los cachorros observados son dos, que es el número usual de crías que tienen los yaguaretés. La madre de los cachorros es Mariua y el padre Jatobazinho, quien se mantiene en otro enorme corral, separado de la madre y sus cachorros. Ambos ejemplares tienen un origen silvestre y provienen de Brasil, de donde son rescatados, de cazadores furtivos en el caso de Mariua, y en muy malas condiciones físicas, Jatobazinho.

Sebastián Di Martino, director de conservación de la Fundación Rewilding Argentina destaca la colaboración de las instituciones del país vecino, especialmente del Instituto Brasilero del Medio Ambiente (IBAMA) y de las organizaciones NEX y Onçafari, que recuperaron a los animales y luego los enviaron a Argentina.

“El nacimiento de estos cachorros es un paso muy importante para el proyecto. Desde el año 2012 estamos trabajando en Iberá tratando de regresar al depredador tope a este ambiente, 70 años después de haberse extinguido en la provincia de Corrientes. Es un proyecto a largo plazo cuya ejecución demandará varios años más, pero estamos en buen camino y desde hace un año trabajando en la fase de liberación progresiva”, asegura Sebastián.

Otras publicaciones que pueden interesarte

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

TAMBIÉN PUEDE INTERESARTE ESTO