Científico horneó pan con levadura egipcia de 4.500 años de antigüedad

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Insólito: el científico Seamus Blackley publicó en su cuenta de Twitter imágenes mientras horneaba una hogaza de pan con levadura de 4500 años de antigüedad y lo contó con detalle en la red social.

Con la autorización de varios expertos del rubro, Seamus obtuvo el acceso a vasijas y otras reliquias de la edad antigua:

“Hace dos semanas, con la ayuda del egiptólogo @drserenalove y Microbiólogo @rbowman1234 fui al MFA de Boston y @Harvard’s @peabodymuseum para intentar recolectar levaduras de 4.500 años de antigüedad de la antigua cerámica egipcia. Hoy, he horneado con algo de ella…”, anticipó Blackley.

Según contó, Blackley pudo reactivar las levaduras y las bacterias latentes extraídas de los poros de cerámica de ollas antiguas.

El científico usó ingredientes típicos de la época: cebada, einkorn (la variedad más antigua de grano de trigo que se remonta a la época paleolítica), kamut (un trigo duro originario de Egipto), junto con agua y aceite de oliva sin filtrar.

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La idea es hacer una masa con ingredientes idénticos a los que la levadura comía hace 4.500 años. El aroma de esta levadura es diferente a todo lo que he experimentado”, publicó Blackley.

El hilo en el que @SeamusBlackley explica cómo horneó un pan con levadura de 4500 años de antigüedad. (Captura)

Después de probar el producto horneado, Blackley lo describió como “ligero y aireado”.

“El aroma y el sabor son increíbles. Me emocionaron”, contó mientras saboreaba el pan con manteca, según se pudo ver en las fotos que posteó Seamus.

El hilo en el que @SeamusBlackley explica cómo horneó un pan con levadura de 4500 años de antigüedad. (Captura)

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Tokio: Un bar del distrito de Ginza coloca pantallas acrílicas para prevenir el contagio de COVID-19 entre los comensales

El anhelo por volver a los bares en muchos de nosotros es muy grande, lo sé. Pero quizás no tan grande -o sí- como unas insólitas pantallas acrílicas que se han instalado en un bar de Tokio para prevenir el coronavirus en establecimientos cerrados que se dedican al ocio y entretenimiento nocturno.

Y es que si de formas de medir el distanciamiento social se trata, desde que rigen las recomendaciones de organismos internacionales como la OMS para evitar la propagación del COVID-19, autoridades y empresas parecen haber desplegado toda su creatividad de manera tal que la salud e integridad de las personas no corran peligro.

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pantallas acrílicas para prevenir el contagio de COVID-19
Un bar del distrito de Ginza coloca pantallas acrílicas para prevenir el contagio de COVID-19 entre los comensales | Foto: Reuters
pantallas acrílicas para prevenir el contagio de COVID-19
Así luce la disposición de las pantallas acrílicas para prevenir el contagio de COVID-19 entre los comensales | Foto: Reuters

En muchas ciudades, las posibilidades de apertura de actividades vinculadas al ocio nocturno han sido determinadas con la condición de que se presenten protocolos de seguridad que indiquen medidas que comprendan el distanciamiento social, la reducción de contacto entre objetos comunes, la disposición de productos sanitizantes para la higiene de cada asistente, entre otros.

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La nueva normalidad se hace esperar, y la invitación a disfrutar un trago o cerveza como estábamos acostumbrados antes de todo este caos parece postergarse aún más.

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