Se trata de una iniciativa que tiene como fin ayudar a visibilizar y potenciar la identidad gastronómica y cultural de cada región que conforma a Argentina, el país sudamericano que se destaca por su imponente extensión y combinación de diversidad de paisajes. Con cita en el noveno piso del Centro Cultural Kirchner, anteriormente sede del Palacio de Correos y Telecomunicaciones de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, «Cocina Abierta» tendrá propuestas para todo público.
Entre los meses de mayo y octubre se llevarán a cabo una serie de encuentros -se estima que será uno por cada mes- en los que los visitantes y participantes podrán disfrutar de shows de cocina, feria de productos, degustaciones, espacio para chicos, entre otras actividades vinculadas a la gastronomía regional.
Con entrada libre y gratuita, el espacio de Cocina Abierta será la plataforma mediante la cual se exhiba lo trabajado y abordado en el marco del programa GustAR, gestionado en conjunto entre los Ministerios de la Nación de Cultura, de Turismo y Deportes, de Agricultura, Ganadería y Pesca, y la Fundación ArgenInta.
De esta manera, la identidad de cada región argentina se hará presente a través de su gastronomía: una gastronomía que, tal como indica cada parte del país, se representa de manera muy diversa. En cada plato o producto elaborado no solo es posible encontrar los sabores, texturas y aromas típicos de cada lugar sino también su riqueza productiva y cultural. La invitación en este tipo de propuestas es que, a través de una comida, los presentes puedan explorar nuevos lugares, personas, modos de hacer y sus típicas tradiciones locales.
Durante los seis encuentros mensuales que propone Cocina Abierta, la temática a descubrir se dividirá por regiones: Pampeana, Noreste Argentino, Noroeste Argentino, Nuevo Cuyo y Patagonia. En cada encuentro se podrá conocer el origen de los productos, su recorrido desde el campo a la mesa, el trabajo que realiza cada productor de alfajores, mieles, conservas, hongos, orgánicos, panificados, legumbres, nueces, aperitivos y cerveza artesanal entre otras categorías que estarán presentes. El último evento, en el mes de octubre, denominado Federal, abarcará a todas las provincias.
Cada encuentro durará tres días en los que, con entrada gratuita, el público podrá reunirse con los emprendedores gastronómicos de las provincias que integran cada región y disfrutar de espacios y actividades tales como:
- Shows de cocina con chefs reconocidos.
- Degustaciones y presentaciones de productos regionales.
- Exhibición y venta de productos.
- Actividades artísticas ligadas a la región.
- Espacio infantil.
- Espacios dedicados a destinos turísticos de la región.
- Punto de comidas de la región.
«Cocina Abierta» de Argentina: un ciclo de gastronomía para disfrutar en Buenos Aires
A continuación te compartimos en detalle cómo está estimado el cronograma completo de Cocina Abierta por cada una de las regiones que conforman al país:
Mayo: REGIÓN PAMPEANA
- Provincias: Buenos Aires, Córdoba y Santa Fe
- Fechas: 5, 6 y 7 de mayo de 14 a 20 horas
Junio: Región NORESTE ARGENTINO (NEA)
- Provincias: Corrientes, Chaco, Entre Ríos, Formosa y Misiones
- Fechas: 9, 10 y 11 de junio de 14 a 20 horas
Julio: Región NOROESTE ARGENTINO (NOA)
- Provincias: Catamarca, Jujuy, Salta, Santiago del Estero y Tucumán
- Fechas: 30 de junio, 1 y 2 de julio de 14 a 20 horas
Agosto: Región NUEVO CUYO (NC)
- Provincias: La Rioja, Mendoza, San Juan y San Luis
- Fechas: 19, 20 y 21 agosto de 14 a 20 horas
Septiembre: Región PATAGONIA
- Provincias: Chubut, La Pampa, Neuquén, Río Negro, Santa Cruz y Tierra del Fuego
- Fechas: 8, 9 y 10 de septiembre de 14 a 20 horas
Octubre: FEDERAL
- En este encuentro participan todas las provincias
- Fechas: 29 de septiembre, 30, 1 de octubre
